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1.准备材料。豆腐200克。新鲜鱼头1个.姜,大蒜,少许。

豆腐200克

新鲜鱼头1个,对半劈开

2.鱼头去除血水,以及表面黑色的膜。等锅里加热冒烟后,加入少许色拉油。

3.放入鱼头,煎至两面金黄色。

4.加入料酒,豆腐,冷水过鱼头

5.加入猪油

6.开大火煮开,撇去浮沫。

7.转中火煮10分钟

8.转小火,加入盐煮5分钟入味。

9.加入味精,切勿加鸡精,大火煮开入味。

10.捞出摆盘。

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