诱人的酸辣粉八种做法!

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爱吃酸辣粉的朋友们!你担心外面的卫生吗?那就自己来做吧!简单易学赶紧收藏吧!

【1】

食材:

粉条、酸菜、花生米、葱、姜、干辣椒面、黑白芝麻、盐、鸡精、香醋

做法:

1、酸菜改刀切小,粉条开水泡软,葱姜切末

2、起锅油温五成左右炸花生捞出备用

3、爆香葱姜,倒入干辣椒面和芝麻、酸菜炒出香味,加水烧开

4、水烧开后放入泡好的粉条煮2分钟,加盐、鸡精、醋调味,搅匀后盛出放碗里

5、然后加入葱片、香菜、花生米即成

【2】

食材:

150克红薯粉、猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、绿叶蔬菜、50克猪肉末、

姜蓉、蒜蓉、香水芹菜、香菜、香葱末、酱油、香醋、盐、芝麻香油、炒熟白芝麻、花椒粉、鸡精、

白胡椒粉、猪大骨、姜片、清水

做法:

1、备油辣椒 ,做法:去适量细辣椒粉放碗里、加入8颗完整的花椒粒、油热后倒碗里等你气泡消失后放生抽、芝麻酱、芝麻香油调匀即可

2、干黄豆冷水浸泡3个小时沥水备用、红薯粉温水浸泡20分钟

3、锅内温油小火将黄豆、花生炸制酥脆、控油备用。花生去皮碾碎备用。

4、锅内倒水大火烧开,把红薯粉烫熟沥水。

5、碗里放适量三分之一高汤,放红薯粉、黄豆、碎花生、香菜、香葱、油辣椒、烫熟的青菜、

6、最后把高汤加满放肉末即可

【3】

食材:

800克牛肉、400克干粉条、200豆腐皮、生姜、100克黄酒、盐、醋、味精、胡椒粉、油泼辣子

做法;

1、牛肉切大块、大葱切段、姜切片、牛肉调水去血末洗净后放入高压锅

2、倒水没过牛肉放姜片、葱段、黄酒、水开后去浮沫加盖,上汽后转小火煮30分钟

3、粉条温水泡软、蒜苗切小段、豆腐皮切丝、煮好的牛肉捞出晾凉切碎。

4、高压锅内的牛肉汤捡去掉葱姜倒入炒锅,加适量水大火烧开、放入粉条煮熟捞出放碗里

5、豆腐皮取适量放牛肉汤煮一下,捞出放碗里,撒入切好的蒜苗

6、锅内牛肉汤从新烧开,放盐、胡椒粉、醋、味精、调好后倒入碗中

7、再放入适量油辣子、牛肉粒即可

【4】

食材:

红薯粉、面饼、牛腩、牛腩汁、菠菜、香菜、酸菜、黄豆、花生、蒜末、姜末、

油辣子、花椒粉、生抽、盐、醋、清水

做法:

1、红薯粉温水浸泡30分钟、菠菜和香菜洗净切小段备用

2、黄豆、花生炸好备用,酸菜切小块油炒香备用

3、起锅倒少量香油、下姜蒜末、油辣子炒香、放牛腩、牛腩汁、清水、盐、清水、醋大火煮沸

4、放入红薯粉、煮熟后放入菠菜关火盛到碗里

5、然后上面放香菜、酸菜、黄豆、花生、浇上汤汁,撒上花椒粉、油辣子即可

【5】

食材:

棒骨、鸡架、葱姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生

黄豆、大蒜、红薯粉、榨菜、油、醋、酱油、盐、香菜

做法:

1、棒骨鸡架洗干净、姜葱片一起放砂锅中加清水小火2小时熬成高汤

2、红尖椒切末、花椒、八角、白芝麻、盐取适量放入碗中,锅内放油放紫草、油热后倒入碗中炸成红油

3、将花生、黄豆炸熟放凉、红薯粉浸泡20分钟,煮熟呈透明状捞出

4、油菜调水、榨菜、香菜、蒜、葱、姜都切末、

5、取一大海碗放适量花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、姜末、蒜泥、红油、高汤

6、放红薯粉、撒黄豆、花生、油菜、香菜、葱末即可

【6】

食材:

红薯粉、蒜泥、生抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓汤宝、

熟花生、熟黄豆、香菜

做法:

1、红薯粉温水泡软、煮熟后捞出过凉

2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末调成料汁

3、做高汤取少量水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开

4、粉丝放入碗中,淋上高汤、撒榨菜末、倒入调好的料汁

5、最后撒上花生、黄豆、香菜即可

【7】

食材:

红薯粉、猪肉末、熟花生、熟黄豆、芽菜、菠菜、油、盐、姜、蒜、花椒粉、

鸡精、胡椒粉、酱油、醋、香油、红油、葱、白芝麻

做法:

1、将熟花生碾碎,熟黄豆、芽菜、猪肉末一起炒香备用

2、红薯粉温水泡软煮熟捞出备用

3、将姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、香油、醋、红油搅匀调料汁

4、起锅油热下蒜末炒香加清水煮沸,放粉丝、菠菜煮半分钟,和汤一起盛入碗中

5、倒入料汁、撒花生、白芝麻、黄豆、芽菜、肉末、香葱即可

【8】

食材:

细红薯粉、菠菜、郫县豆瓣酱、花生米、熟白芝麻、大葱、姜、植物油、盐、香醋、香油、鸡精

做法:

1、粉条温水泡1到2个小时,葱切末、姜切丝、菠菜切段

2、花生炸熟晾凉备用,起锅倒入植物油,油热倒葱姜爆香、放豆瓣酱炒出红油

3、锅内加两碗水,最好加高汤,放泡好的粉丝,煮熟后放菠菜煮3分钟

4、然后加盐、醋、香油搅匀关火盛出

5、最后撒上熟芝麻、花生即可

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