全国10大最好吃的包子,开封灌汤包,灌汤包第一,狗不理包子垫底

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这道排名第一的灌汤包制作方法十分简单,只要掌握一个小窍门就能做出满满汁水的灌汤包,具体是什么大家继续往下看吧!

食材:

五花肉400g、葱姜适量、生抽10g、老抽15g、芝麻油10g、耗油10g、盐、鸡精、十三香、肉皮冻500g、鸡蛋1个~

做法:

肉剁成肉馅,肉馅一定要比平常做饺子的肉馅再碎一些,再往里头放个鸡蛋,放入盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、耗油、芝麻油~

顺着一个方向搅拌,让肉馅把加进去的调料汁都吸收,然后把葱姜剁碎,加到肉馅里搅拌均匀,葱和肉馅的比例为3:1~

这个,大家看到之后就都认识了吧!这就是灌汤包里面的小秘密,就是肉皮冻~

肉皮冻在熟食店都可以买到,把肉皮冻剁碎,加到肉馅里~

包子皮很关键,但是也很简单,包子皮的基础就是先擀出来饺子皮,然后再擀薄一些,直径大约为10毫米左右的薄皮就可以了~

在皮中间放进拌好的肉馅,包法就和平常包包子一样,把包子放在左手上,右手食指和拇指一边捏一边向右转,最后再把口捏一下封好~

蒸锅内加入适量水,把屉上刷一层油,包子码好,每个包子之间留够足够的空间,一会蒸熟了包子会变大,大火盖盖子蒸,水开后再蒸10分钟~

出锅!快来趁热吃啊,注意汤汁不要烫到嘴!还可以配上辣椒油和醋调成蘸料,味道十分赞!

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