为味精正名,正确食用真没啥大危害

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儿时记忆中,家里炒菜必不可少的就是莲花味精,每次菜出锅前加一点点,味道会好太多。只是最近几年味精就像绝迹了一样,很少能再看到它的身影,大概是所有的家庭主妇们都认为食用味精危害太大,为了家人的健康,干脆就抛弃了它。

不过,今天小编想为味精正名,食用它真的没啥危害。

味精的主要成分就是谷氨酸,它是一种较为普遍且常见的氨基酸,而且人体会自动生成这种物质,所以,不管你吃还是不吃,它都存在于人体中。谷氨酸主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中,如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类,以及大多数奶制品等食物中,而这些食物也是我们经常会食用的。所以,适量的食用味精,对人体来说并不会有太大危害。

为味精正名,正确食用真没啥大危害

那么,食用味精时我们又该注意什么呢?

1、食用要适量,每道菜不超过0.5g。过多食用会对味精产生依赖,吃不含味精的菜就会觉得没有味道,而且过量食用会造成短期的头痛、心跳、恶心等症状,且对生殖系统也有不良影响。

2、菜出锅前再放。味精在100℃中煮半小时会对人体产生危害,所以,最好在菜出锅前放少些,搅拌均匀即可。

3、婴幼儿和孕妇禁食。哺乳期妈妈和婴幼儿过量食用,会导致孩子出现急性锌缺乏,进而导致弱智、夜盲症、侏儒症等情况,所以,为健康考虑,要少食或不食。

4、可以不放味精的情况有:炒肉菜、菜里放有醋、凉拌菜时都可以不加味精;在甜味菜中也可以不放味精,因为味精会抑制甜鲜的本味。

最后,其实味精和鸡精差别不大。不论什么调味品都含有味精成分,鸡精也不例外,只是添加的化学成分有所不同而已,对人体健康没什么太大差异。但不管是鸡精还是味精,都要适量食用哦,毕竟清淡饮食才是最为健康的。

为味精正名,正确食用真没啥大危害

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