家里来客人,就做这5道家常菜,好吃不腻,吃过的人都赞不绝口

这样做酸菜鱼,酸辣好吃,学会再也不去饭店了!
2017年12月30日
武汉精武鸭脖的香料配方,香辛料和卤水配比精华讲解
2017年12月30日

1、鱼香茄子:茄子切条加盐腌制15分钟,等水分出来后,在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉,抓匀,开中小火,锅里放油,把包裹淀粉的茄条下锅,煎至两面金黄捞起,加入葱姜蒜,郫县豆瓣酱爆香,加入料酒,酒酿,鸡精,盐调味,老抽调色,放入煎制好的茄子,用铲子不停的翻炒,翻炒均匀,即可出锅了。

2、红烧排骨:红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看,而且味道也更好。但炒糖色的时侯,不要炒糊了,宁可色不够深,也不要炒的太长时长,排骨最好选购肉比较多的,能带些肥肉更好味,煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,让其均匀入味上色。

3、蒸土豆丝:土豆去皮洗干净,拿一个不锈钢盆洗干净。拿干净的抹布擦干倒入面粉铺到在下面。拿土豆用钢擦擦成丝,土豆丝直接擦到盆里面。 擦好之后加入盐.十三香.鸡精.食用油用手拌匀。然后倒入蒸锅蒸七八分就熟了。开锅倒入盆中,用筷子搅拌开。加入蒜泥麻油,撒入香葱就可以吃了。

4、青椒肉丝:青椒我选用的是螺丝辣子,这种卷卷曲曲,状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。青椒要后放,放早了就不脆嫩了,盐也要最后放,放早了青椒会出水,颜色也会变黄。

5、地锅鸡:将干辣椒切段,葱白切段,蒜瓣切片,姜切片,加一些花椒粒,和两片香叶。锅中热油,将所有香料放入锅中,爆炒至香味,放鸡块,快速翻炒。鸡块边开始焦黄时,加冷水,没过锅内鸡块。调入料酒,白糖,盐,老抽,生抽。煮开后调整为小火,尝咸淡,适宜后小火炖煮。待鸡块软烂的时候,可以贴饼啦。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据