椒丝扁豆的做法,好吃好看还健脾化湿,适合做给家里人吃

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椒丝扁豆的做法,好吃好看还健脾化湿,适合做给家里人吃

所需材料:青辣椒50克、红辣椒50克、扁豆150克

调味品:味精4克、姜丝4克、食用盐5克

美食大咖点评:可以防癌抗癌。

适宜人群:大众都可食用,特别适合男性使用。

详细做法看这里:

第一步,我们要先把扁豆给清洗干净,切成丝,把姜和辣椒也都全部切成丝。

第二步,往锅中加水,把水给烧沸,然后把扁豆丝放入水中,在水中稍微过一遍,然后捞出。

第三步,我们把油给烧热,然后放入姜丝、扁豆丝、辣椒丝等材料,把它给全部炒熟,然后加入盐、味精等调味品,炒匀就可以了。

椒丝扁豆的做法,好吃好看还健脾化湿,适合做给家里人吃

一起来看看它的营养价值:

扁豆的养分价值非常的高,它含有蛋白质,脂肪,热量、碳水化合物等诸多的养分物资,而且还含有维生素a维生素c氨基酸等。传统的医学觉得呀,扁豆性温、味甘、无毒。

扁豆是一种健脾化湿药,它能够消去夏天的暑热,还能够解毒,对消肿也有特别好的作用,很适用于那些脾胃虚弱水肿,乏力的人群,如果有人在夏季中暑呕吐,腹泻的话,也是可以食用的。

扁豆性味甘淡温和,含有特别高的钾,但是他钠的含量却是非常低的。如果经常的使用有利于保护心脑血管、调节血压。

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烹饪小提示:

在做这道菜之前呢?我们首先应该把扁豆用冷水给浸泡一下,或者是用沸水稍微烫一下,然后再开始炒。

白的扁豆中有一种凝固血液的物质。熟了的豆粒我们可以把它给煮熟,也可以做成豆沙馅。

在扁豆焯水时加入一点盐更入味哦。

需要注意的是食积、脾虚有滞者不要吃。

椒丝扁豆的做法,好吃好看还健脾化湿,适合做给家里人吃

王胖胖来教大家一下怎么选购和保存扁豆。

首先我们选择的扁豆要比较的完整,而且要新鲜。市场上卖的扁豆的品种特别的多,多半是以嫩荚来提供食用。只有红夹种这一个品种荚粒都可以使用,扁豆的鼓粒非常好吃,有香味儿。而青荚种,以及青加红边种豆嫩荚比较好吃,大家就不要购买鼓粒的了。

如果扁豆的豆荚是嫩绿色,色彩是比较鲜艳的,而且筋比较少,肉比较厚,豆荚看起来比较直,水分比较饱满,那就是买到好的扁豆了。

扁豆在用水稍微焯一下之后,大家可以用保鲜膜把它封好,放入冰箱中冷冻便可以长期保存了。

吃扁豆的时候也有很多需要注意的问题,扁豆中含有蛋白质,但是同时也含有毒蛋白和皂素,皂素是能够引发溶血症的物质。

在给扁豆加热时特别要注意,扁豆必须要多煮一下,熟之后才能食用,否则会出现食物中毒的现象。

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