家常菜很广泛,可确适合各个年龄段人群的食用!
2017年12月31日
这些个鲜掉舌头的家常小炒,一天吃一样叫你吃1年!还嫌不够
2017年12月31日

我老婆是土生土长的济南人,她会做一种名为肉馅炖茄子的美食,她经常做来吃,我觉得非常美味,我本人以前从来没遇见过这种美味,我想大多数朋友也闻所未闻见所未见过此菜吧,笔者特在此把详细做法分享给大家。

肉不换的神仙茄子

需要三个茄子(茄子最好短、粗、直),半斤肉馅加入葱花、姜末、味精(鸡精)、十三香、生抽、老抽、盐、糖、料酒、花生油,以上各少许。

肉不换的神仙茄子

把茄子去皮,洗净。用刀把每个茄子切作顶部相连的快板模样的形状。茄子粗的话多切几刀,茄子细少切几刀。茄子中间均匀的抹上调制好的肉馅,茄子外面用白线(带颜色线掉色且不卫生)丧良心的用力勒紧(效果形状见最后一副配图),备用。

肉不换的神仙茄子

锅加热,先不放油,先加入花椒、八角、桂皮入锅先干炒一会儿,待大料的香味溢出,再加入花生油(比平常炒菜用油多些),然后加入葱姜蒜,炒出香味,再下味达美两勺,老抽少许,添清水至茄子的三分之一处,下冰糖少许,盖上锅盖,然后就中火焖吧。

肉不换的神仙茄子

焖制大约半小时左右,就可以出锅了,务必把汤汁焖到粘稠为止。出锅前务必再加入一些蒜末,这样茄子的香味会更加浓郁。此菜的标配是米饭,如果就馒头吃就大打折扣了。

此菜软糯滑腻,香而不腻,是一款童叟皆适的家常美味。

我问老婆这种做法茄子叫什么名字,她说就叫肉馅炖茄子,我觉得这个名字太过于写实毫无美感,而且不足以表达出我对此茄子的垂爱,我给它取一个好听的名字——神仙茄子。此等美食一定是神仙下凡带给人间的美味啊!哈哈,这也是鱼快玩耍给这美味命名的第一个美食哟。

注:鱼快玩耍专写美食,关注我就是关注了你的胃。每天两篇美食奉献给大家。

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