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美味熟食潮州卤水 广式卤水的制作配方
2017年6月14日
5款无语伦比的下饭菜,一上桌就后悔米饭做少了!
2017年6月14日

老干妈带鱼

材料:带鱼500克、郫县豆瓣酱30克,老干妈香辣酱30克,料酒25克,葱段15克,葱花5克,鸡精1克,鲜汤300克,植物油500克,姜片、糖色各10克,白糖2克,老陈醋1克,青尖椒圈10克,盐4克

做法:1.郫县豆瓣酱剁细;带鱼洗净,切段,用姜片5克、葱段7克、盐2克和料酒腌渍15分钟,用植物油500克炸至金黄、酥脆时捞出待备用;

2.锅底留植物油20克烧热,加入郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、姜片5克、葱段8克炒香,加入鲜汤、盐2克、糖色、带鱼段、白糖、老陈醋烧至汤汁浓稠,加鸡精,撒青尖椒圈、葱花即可。

鱼香嫩豆腐

做法:1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水半杯。

4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

香肠土豆焖饭

做法:1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;

2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;

3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;

4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

番茄排骨汤

做法:1.排骨洗净以后,放在沸水中,加入料酒大火煮15分钟,捞出用饮用水清洗

2.番茄削皮以后,切块,放在搅拌机中搅拌成泥,备用

3.排骨放入炖锅中,加入姜片和较少量的水,大火烧开以后转成小火熬煮40分钟

4.打开锅盖,把番茄泥倒入,继续熬煮20分钟。加入番茄沙司,和盐调味即可

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