5款无语伦比的下饭菜,一上桌就后悔米饭做少了!

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一【蒜茸铁板虾】

用料: 长毛虾 350G左右、洋葱 半个、蒜泥 小半碗(饭碗)、小葱、生姜、小红椒或者干辣椒、美味鲜、鸡精、白糖、

做法

1.长毛虾洗净剪去虾须,用生姜,料酒腌制半小时。剥好的蒜头,洋葱剁泥,加入美味鲜,鸡精,白糖调汁待用。

2.铁板铺上锡纸包好,在锡纸上涂上橄榄油或者食用油,可以适量多放点,以免将虾烤焦。

3.长毛虾围铁板装好,上煤气灶中火烧制,用调好的蒜泥汁均匀浇在长毛虾上,改小火慢慢烤。

4.待虾变成全红,汤汁收汁,撒上切好的葱花和红椒,关火,将铁板夹上铁板的木盘上就可以上桌了。

二【孜然羊肉粒】

用料: 羊肉 250克、大葱 1/2根、孜然粒 1汤匙(10克)、辣椒干 3个、洋葱 1/5个、料酒 1匙、生抽 1匙、盐 1/2匙、糖 1/4匙、蒜瓣 三个,切片、油 少许;

做法

1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好;切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟;

2.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段;锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒;至表面焦黄,装起备用;

3.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香;至香气很浓的时候倒入羊肉;

4.放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上;倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用;

三【四季豆炒腊肉】

用料: 四季豆 250克、腊肉(湖南烟腊肉) 200克、蒜头 一瓣、盐 适量、油、生抽 适量;

做法

1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开,水开后,放入切好的四季豆焯熟,放适量的盐,使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。

2.再煮一锅水,水开后,将切好的腊肉,放入锅中,适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。

3.热锅,锅中放少许的油,油热后,放入切好的蒜头爆香,再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。

4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒,下适量的生抽提鲜。炒得差不多了,就可以出锅啦!

四【香菇肉酱】

用料: 五花肉(末) 250克、干香菇 100克、大葱 1根、海天辣黄豆酱 3大勺、生抽 2大勺、老抽 2小勺、糖 2小勺、姜末 适量、料酒 适量;

做法

1.干香菇泡发,切小丁。猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制20分钟。

2.锅内放油烧热,放入姜末炒干炒香,再放入剁好的肉末,炒干水分煸出油。

3.再放入老抽,生抽,糖,和发好的香菇,加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。

4.最后放入葱花,再略炒。上桌。

五【红油鸡块】

用料: 鸡翅根,木耳、盐、姜、蒜、红油辣椒、香油、花椒油、料酒、醋、生抽酱油、白糖、味精、熟花生、熟芝麻;

做法

1.木耳发好焯水;鸡翅根洗净放锅里加块姜加水,水开10分钟,捞出,汤备用;

2.木耳垫碗底,凉冷用手撕好的鸡块放上面;

3.调料:盐、姜末水、蒜末水、料酒、醋、生抽酱油、白糖、、味精、红油辣椒、香油、花椒油,鸡汤拌勻;

4.浇入鸡块上,撒上压碎的熟花生、熟芝麻,色泽红亮、麻辣香地红油鸡块就做好了。

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