五道下饭的家常菜,大家都爱吃

酒店大厨曝出:剁椒鱼头的最新做法,从头到尾才需要15元
2017年6月17日
妈妈做的黄焖鸡,色香味俱全,有了它饭都可以多吃两大碗!
2017年6月17日

一、【秋葵炒牛肉】

食材:牛肉、白糖、料酒、胡椒粉、花生油、姜、蒜、盐、鸡精

做法

1、牛肉切成2毫米的厚片,放入调味碗中,加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉轻轻抓匀。

2、秋葵放入沸水中焯水,全部颜色加深时,捞起过冷水,沥干水分后,切成大斜片。

3、烧热锅下花生油将姜片、蒜片爆香后,下秋葵翻炒片刻,调入盐、白糖和鸡精调味,炒匀出锅。

4、将盛出的秋葵在盛碟中摆放好。

5、大火烧锅至7分热,下花生油再下牛肉片两面煎至起焦结壳,然后沿锅边溅入料酒炒匀收汁至干出锅。

6、出锅装碟,整理好,撒入椒丝圈即成。

二、【客家咸鸡】

食材:土鸡、盐、花生油、姜、葱

做法

1、土鸡半只,清洗备用。

2、坐锅烧水,水开后下土鸡煮约3分钟,去除血水即可。

3、在流动的水下冲净血沫,沥水。

4、鸡的周身全部抹上一层盐,用棉线系起来。

5、挂在通风的地方,晾24小时。(天气热的地方,需入冰箱冷藏)

6、通风晾好的鸡取下来,把表面的盐洗净,再在鸡的表面刷一层花生油。

7、姜葱洗净,姜切片,葱白切段,摆入盘中,再摆上处理好的鸡。

8、锅中烧水,水开后放入装鸡的盘子,大火蒸15分钟。

9、15分钟后,关火再虚蒸3分钟,斩件摆盘即可。

三、【蒜苔炒香肠】

食材:香肠、蒜苔、玉米油、五香粉、盐、鸡粉

做法

1、蒜苔洗干净切段,香肠切成片。

2、锅中加入玉米油,油烧开放蒜苔。

3、翻炒一会加入五香粉,盐。

4、大约炒五分钟,放入切好的香肠。

5、再炒两分钟,加入一点鸡粉就可以出锅了。

四、【醋溜西葫芦条】

食材:西葫芦、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、盐、米醋

做法

1、西葫芦和辣椒切成粗条形,韭菜切段。

2、锅中油热时加入花椒粒爆香,加入韭菜段煸出香味。

3、倒入西葫芦条大火翻炒均匀,加入生抽和盐搅拌入味。

4、加辣椒翻炒,最后加入韭菜段炒软,关火前顺着锅边倒入米醋即可。

五、【青椒炒豆腐皮】

食材:青椒、豆腐皮、油、盐、鸡精、蚝油

做法

1、青椒和豆腐皮洗净,青椒去子切丝,豆腐皮切成小段。

2、锅里放油烧热,倒入切好的豆腐皮和青椒翻炒。

3、加入盐,鸡精调味。

4、再放入蚝油,最后翻炒均匀即可出锅。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据