味精是炒菜的调味品,为什么现在很多人都改用鸡精了?纯属讹传

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这几年不断有一些说法:味精吃了掉头发,会危害身体,所以很多人做菜的时候都不敢添加味精了。还有很多人用鸡精来代替味精给菜提味。不知道大家现在做菜还添加味精吗?经常看我做菜的朋友会发现,我做菜的菜谱里边几乎是没有味精的,因为我们家从来不买味精。具体做菜用味精好不好,我们简单分析一下就知道了。

很多人都知道味精基本上是由谷氨酸钠组成,这是一种氨基酸盐,属于非必需氨基酸的一种,说白了就是吃也行不吃也行,因为这种物质我们自身就能合成。有人认为味精经过长时长的高温会产生有害物质,不利于我们的身体健康,于是乎很多人选择了鸡精,岂不知鸡精的成分里边30%也是谷氨酸钠,而且鸡精的里边钠和钾的含量很高,也会不利于我们的身体健康。

这么一说岂不是鸡精都不能吃了吗?

我们都知道鸡精和味精的作用是提鲜,提鲜的重要物质就是里边的谷氨酸钠,谷氨酸钠也属于一种氨基酸也是我们所需要的,但是我们自己身体自己就能合成,不用单独的补充。虽然不是必需品,而且我们自身由需要,说明这个东西对我们是无害的。除非你吃的太多就不好说了,什么事情都是物极必反。就是山珍海味你天天吃也会对身体不好,所以不要较真。

味精我们也已经吃了几十年了,没有听说谁家做菜因为加了味精而出问题的。它只是一种调味品而已,不然真的有问题那么多研究人员和机构不早都发现了吗?这些专业人员也不是吃干饭的。再没有实际案例证明味精这种调味品有问题,我们放心食用就行,根据做不同的菜适量添加,不要因为有人以讹传讹,我们就跟风。只要是正规厂家出的调味品,我们都可以放心食用。

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