味精是炒菜的调味品,为什么现在很多人都改用鸡精了?纯属讹传
2018年4月16日
我们家隔三差五就会做的一道菜,滋阴润燥,全家人吃了身体棒!
2018年4月16日

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

原料:鸡小腿10个,辣味腌制料10克,盐15克,鸡精8克,脆皮水50克,黑椒汁50克,:色拉油500克,蔬菜汁700克。

制作流程:1.鸡小腿用尖刀从皮下刺入5刀,使其方便入味,放入清水中冲泡。去除血水后捞出控净水分。

2.将蔬菜汁加入辣味腌制料、盐、鸡精,搅拌均匀,放入鸡腿腌制24小时。至鸡腿入味后取出冲去料渣,入盆中用保鲜膜封口,放入蒸笼中蒸制30分钟,取出放凉。擦去表面油脂,抹上脆皮水风干。

3.净锅上火,下入色拉油,烧至七成热时下入鸡腿炸至皮脆色黄,捞出装盘。

4.将黑椒汁小火熬匀,淋在鸡腿上即成。

蔬菜汁:胡萝卜200克,芹菜100克,大葱、大蒜各50克,姜30克,香菜20克,清水250克,将以上原料调和均匀,用打汁机打成汁即可。

脆皮水:将大红浙醋40克,蜂蜜、白醋各5克,调匀即成。

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