这道菜鲜死了!比肉还香,比鱼还鲜!用了它不用放鸡精!

为什么这么多人都说鸡精不好,原来是不知道这些!
2018年4月18日
“味”界(四)——味精/鸡精
2018年4月19日

鸡枞菌,一向是被人非常宠爱的珍贵食用菌。野生的鸡枞菌产量非常稀少,只在云贵一带偶有生长。鸡枞肉质极其鲜美,更胜于普通的菌菇,因为其体内含有很高的谷氨酸钠成分,因此被称为纯天然的鸡精。吃起来简直比肉还香,比鱼还鲜哦!

而且鸡枞还有着许多食疗价值,鸡枞富含蛋白质和多达20多种氨基酸。《本草纲目》中也都存有药用记载。现代研究也证明,多吃鸡枞能够降血糖,并且对于痔疮治疗也有辅助作用哟!

去逛超市的时候发现,有卖人工培育出来的鸡枞品种“黑皮鸡枞“,黑头白底胖乎乎的非常可爱,于是买回家尝试了一下,真的非常鲜美,无需放任何的味精和鸡精就已经十分好吃,自带鲜甜和脆嫩,十分建议大家也尝试一下!

【鸡枞炒蛋】

【所需食材以及辅料】

主材:鸡枞菌300g、鸡蛋一只

调料类:植物油半勺、盐半勺、蚝油半勺、生抽半勺

【图解详细步骤】

步骤一:准备好所有食材。鸡枞菌的尾部被剪成了尖尖的铅笔的形状,真是可爱到了极点。用刀切或者用手撕成丝备用。

步骤二:平底锅放半勺植物油,先开小火把鸡枞菌慢慢煎一下。鸡枞菌肉质非常有弹性,煎一会让其变软。大约1分钟左右。煎好了鸡枞后,打入一个蛋,开到中火,然后用筷子慢慢滑散。和鸡枞一起翻炒均匀。

步骤三:放入半杯水,没过鸡枞即可,放入盐,蚝油和生抽中火煮沸1分钟后再用大火收汁,一定要收汁,这样才会让鸡枞和蛋吸满汁水,非常鲜嫩入味。

这样,一盘浓香宜人的,让人吃了就不想吃肉的鸡枞炒蛋就做好啦!咬一口鸡枞,脆嫩鲜甜,吃一口鸡蛋,咸香适口。这菜一上桌就被盯住了,一会功夫就吃光了!孩子吵着还要吃。

【小贴士】

鸡枞炒蛋不但可以当菜吃,还可以拌面哟!煮一点挂面,用鸡枞炒蛋一拌,马上就让普通的面条变得不一样起来了!一口气能吃一大碗。简直是面条的灵魂伴侣啊!下图就是我用鸡枞炒蛋拌的面,好吃极了!另外,清炒鸡枞菌、蚝油鸡枞、鸡枞炒肉丝、鸡枞炒青笋都是很好吃又健康营养的菜!大家都可以多多尝试哟!

你最喜欢吃什么菌类?欢迎在留言区跟我分享哟!

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