鸡精 适量
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1. 将泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切碎。

2. 茄子切成活页片,注意尾部不要切开。

3. 猪肉糜加姜末,水淀粉,鸡蛋、少许的盐和匀,塞进切夹起。

4. 水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊,裹起下油锅炸,炸至9成熟就捞起来。

5. 起油锅,下花椒、豆瓣炒香,将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈,稍微加点水烧开,加入糖醋、鸡精,水淀粉勾芡,将茄饼儿下锅和匀,出锅撒上葱花就可以了。

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