烤鱼做法让你吃到停不下来!感觉以前的做法都弱爆了!

正宗烤鱼配方制作流程及技术要领
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番茄烤鱼

材料:

色拉油、葱油各30克,红油20克,番茄酱30克,姜片、蒜片各10克,A料(鸡精味精、陈醋各20克,盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克,芝麻油、胡椒粉各5克),鲜汤500克。

制作:

1、番茄切1厘米见方的丁,加番茄酱爆炒香备用。

2、锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后,加入鲜汤熬制,入A料烧开后,倒在鱼锅中,在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

麻辣烤鱼

材料:

色拉油80克,红油50克,A料(郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克),B料(盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克,味精、鸡精各20克,芝麻油、花椒油各10克),鲜汤500克,C料(乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克)。

制作:

1、锅上火,放入色拉油、红油,烧至五成热时,下入A料炒香,放入鲜汤,入B料调味,烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。

2、在制作好的烤鱼上撒上C料即可。

豉汁烤鱼

材料:

蒜粒20克,姜粒10克。调料:洋葱粒30克,干豆豉150克,豆瓣20克,永川豆豉10克,秘制鲜香膏、味精、精盐各15克,鸡精10克,鲜汤50克,自制糊辣油150克,色拉油200克,红椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大葱丝、红椒丝各20克。

辅料:

黄瓜条100克,芹菜节50克,洋葱块30克。

制作:

净锅入色拉抽,烧至六七成热时,把干海椒段倒进去,开小火慢慢把海椒炸出糊香味后,过滤出来即得到糊辣油。

PS:每日喜图轻松一下

和哥,嫂子住一起!然后一直没做过饭,今天第一次做,然后他们一直猛夸说有多好吃然后做了很多天,要不是从哥房间路过听到他和嫂子说这下你不用做饭了吧!

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