这道菜每周至少做两次,次次都光盘,只怪米饭煮太少了!
牛肉末炒毛豆
食材清单
牛肉250克
毛豆250克
姜1块
大蒜2瓣
小米辣4个
料酒1勺
醋1勺
红薯粉1勺
豆瓣酱半勺
花椒粉半勺
盐少许
味精适量
菜籽油适量
准备新鲜牛肉200克,炒吃的牛肉
牛肉切小块,用刀剁成肉糜,添加1勺料酒,1勺醋拌均腌制10分钟。
腌牛肉时间里,毛豆去壳剥好!
大蒜拍碎,姜切成丝,小米辣切成段备用。
毛豆先下锅煮熟,再捞起来待用。
红薯粉1勺,兑入少量水待用。
锅中热油,调大火,下蒜碎,姜丝,小米辣爆香。
将腌制好的牛肉糜倒入锅中,大火爆炒,添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。
倒入煮熟的毛豆同炒,添加花椒粉半勺,盐少许翻炒片刻,添加豆瓣酱咸味重,可以稍稍加点盐就足够。
牛肉炒的时间不能太长,时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻,肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉,添加味精调味,翻炒均匀即可出锅。
PS:牛肉需要大火爆炒,翻炒动作快,口感才不会柴,添加红薯粉会增加牛肉嫩滑。
小编寄语:嘻嘻~~跟着小编是不是又知道了几道下饭菜,快快收藏转发吧。还在纠结每天都吃些什么菜吗?关注我查看更多菜品,让你摆脱选菜的困惑。