酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

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蚂蚁上树
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

食材:细粉条500克,猪肉馅100克,蒜苔切粒10克,小米椒切粒5克,葱姜蒜切沫少许
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

调料:豆瓣酱3克,蚝油2克,味精鸡精各1克白糖1克,蒸鱼豉油2克,一品鲜酱油2克,老抽少许。

做法:1.粉条用清水泡两个小时,切成筷子长备用

锅中加入清水煮一下粉条倒出,锅中加入色拉油5克,把猪肉馅炒熟倒入葱姜蒜沫炒香,在加入蒜苔粒炒几下加入豆瓣酱炒香,加清水10克,在把调料放入烧制一下即可

回锅腊肉
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

食材:腊肉300克,青椒切块100克红椒切块50克,洋葱切块30克,蒜苗少许

调料:豆瓣酱3克,老干妈豆豉2克,味精鸡精各1克,白糖3克,一品鲜酱油少许
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

做法:1.腊肉切片锅中加入清水煮制2分钟左右倒出备用

2.锅中加入色拉油把腊肉过油炸一下倒入青椒红倒出备用,炸的目的是把腊肉多于的油炸出来

3.锅中加油把豆瓣酱炒香倒出腊肉翻炒几下加入调料在翻炒几下即可
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

火爆腰花
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

食材:鲜腰花子500克,青椒,红椒,洋葱

调料:豆瓣酱3克,味精鸡精白糖各2克,一品鲜酱油3克,水淀粉2克,米醋香油少许
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

做法:1.腰子切成花刀,用清水料酒洗净备用,青椒红椒洋葱切成小块备用

2.锅中加油现把腰花过油在把青椒红椒洋葱过油倒出备用

3.锅内留少许把葱姜蒜沫炒香,倒入豆瓣酱炒香,在把腰花青椒红椒洋葱倒入锅中翻炒几下,加入调料在翻炒几下即可
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

火爆鸡胗


酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味

食材:鲜鸡胗500克,青椒切块50克,红椒切块50克

调料:豆瓣酱3克,蚝油2克,味精鸡精各1克白糖2克一品鲜酱油2克

做法:1.鸡胗切成片用清水料酒洗净备用

2.锅中加入清水把鸡胗煮一下倒出备用

3.锅中加油把鸡胗青椒红椒洋葱过一下油倒出备用
酒店大厨推荐这几款经典老菜,到现在还是不过时,好吃值得回味​​

4.锅内留少许油,把葱姜蒜沫炒香,倒入豆瓣酱炒香,加入少许水加入调料,在把过油食材倒入锅中翻炒几下即可,出锅勾水淀粉即可

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