自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

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经常有朋友会跟我这么说,做菜的时候不想放味精、鸡精这些调味品,说是吃多了对身体不好,但是不放的话,做菜又没什么味道。每次他们这么说,我都会让他们放宽心,因为小厨知道这些东西其实吃了之后对人是没什么危害的。尽管我这么说,但是他们仍然不愿意放。所以今天小厨就介绍如何自制味精,既能保证做出来的菜味道鲜美,又能让你放宽心用。

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

本次使用的原料只有一种,这就是虾皮。这样做的味精既能为菜提鲜,还能补钙,煮面条、煮粥、包饺子、炒菜都可以放。

食材:虾皮适量。

做法:

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

1、把虾皮放到筛子里,放水龙头底下冲洗几遍,然后放水里浸泡一会。

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

2、捞出沥干水分后,不放油,用木铲平铺到平底锅上,再用小火不停的翻炒,直到将水分全部烤干。

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

3、虾皮翻炒至微黄干脆的状态,关火后继续翻炒几下下,倒出。

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

4、放到碾磨碗或蒜臼里捣碎。

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

5、又或者用擀面杖擀碎,两种方法我都试过,用擀面杖会更细些。

自己在家就能做味精,不用再去买,吃着也放心了

6、虾粉彻底晾凉之后放到保鲜盒里密封保存即可,随用随取。

小贴士

1、虾皮最好选用无盐的淡虾皮,一般的咸虾皮需要冲几次,泡一会才行。

2、虾皮的浸泡时间不宜超过20分钟,不然,里面的水溶物就都没了。

3、虾皮一定要炒得很干,关火之后要平铺晾干再擀碎,否则就成不了末,而是成小碎块了。

这样的虾皮味精你学会了吗?如果你也担心吃味精不好的话,就试试做这个味精吧。下次小厨还要给大家介绍另一种味精做法,喜欢的小伙伴可以关注小厨,谢谢。

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