吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

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吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

鲜香花蛤肉,配上满满咸香煎蛋,吃得根本停不下来!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 花蛤 250g
  • 鸡蛋 4个
  • 葱 1根
  • 姜 3g
  • 盐 (浸泡花甲) 5g
  • 水(浸泡花甲) 600g
  • 醋 10g
  • 盐 2g
  • 味精 1g
  • 水淀粉(水:淀粉=2:1) 3g
  • 料酒 2g
  • 油 15g

做法步骤

吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

1、碗中倒水600g、盐5g,放入花蛤浸泡吐沙1小时后捞出备用。

吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

2、葱1根切葱花、姜3g切末。

吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

3、锅中倒水,加醋10g,水开后加花蛤,大火煮2分钟至花蛤张开后捞出,取出花蛤肉。

吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

4、鸡蛋四个打散,放入花蛤,加盐2g、味精1g、水淀粉3g、料酒2g搅拌均匀即可

吃花蛤不吐壳,花蛤肉煎蛋来一盘!

5、热锅冷油,煸香姜末,加入鸡蛋和花蛤液翻拌均匀,撒入葱花即可。

小贴士

1、花蛤浸泡1小时是为了让其吐沙。 2、花蛤中加入生粉是为了锁住水分,让花蛤肉更鲜嫩。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

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