自制纯天然味精,过年吃清淡一点

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香菇味精

这两天南北方小年,吃喝模式已经开启。不知帮友们家中做菜还用味精吗?反正我家是不用了。其实大多数人,究其原因都是觉得味精是化学合成的,对身体有害。而事实上,包括官媒都多次辟谣,味精其实对身体并无害处,而工艺上也不过是小麦淀粉经过微生物发酵后提取的氨基酸而已,最大的不适恐怕就是用得太多,可能会有点咸导致口干吧。

阿涛无意去纠正什么观念,味精不用就不用吧,生活照样过。但人们的嘴巴却仍然越来越挑,对菜式鲜味的追求仍然没有止境。今天阿涛就教大家自制香菇粉,纯天然食材自己亲手拿捏整个过程,用起来肯定一万个放心。香菇粉放在粥、汤、馅里都是非常好的,炒菜也可以酌情加入。过年虽好,吃的自然一点,清淡一点,更健康!

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

材料

新鲜香菇 500g

过程

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

1、摘掉香菇把儿~

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

2、洗净后沥干。

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

3、切薄片,在刀工极限内越薄越好。

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

4、均匀码在垫了油纸的烤盘中,紧密一点没关系。

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5、送入烤箱中层,用上下火130℃烤1小时。

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6、香菇干出炉后稍稍摊凉,放入破壁机中高速破壁。

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

7、如果烘干不够彻底,就可能有少许颗粒无法打碎,可以过筛一次。

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

8、无添加味精就做好了!

自制纯天然味精,过年吃清淡一点

Tips

1、由于香菇经过烘烤,已经是熟的,所以可以放心使用。

2、密封干燥保存一个月。

烘焙帮,生活应该有点甜!

我是帮主阿涛,热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头,跟所有烘焙爱好者一样,在这个甜蜜的坑里,永远不撞南墙不回头,愿岁月静好,时光甜美。

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