5道既经济又实惠的下饭菜,越吃越上瘾!

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一、炝炒包菜

食材:包心菜 1颗、蒜 2瓣、花椒 少许、干辣椒 3个、太太乐鲜贝露、糖、醋 1汤匙、鸡精 少许;

1、将包心菜对半剖开,挖去硬梗,用手撕成大片;放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用;蒜切末,辣椒切丝;

2、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香,最后加入蒜末一起略炒;转大火加入包心菜爆炒;

3、依次调入3汤匙左右鲜贝露,少许糖翻炒至包心菜成熟;加入1汤匙醋;加鸡精拌匀即可。

二、酸菜肉丝

食材:酸菜;里脊肉;红椒(红椒是点缀用的,可以省略);姜片;胡椒粉;盐;白糖;

1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡);酸菜切丝;

2、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

3、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)最后倒入红椒丝炒匀。

三、肉末粉条

食材:红薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤匙;生姜1小块;香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙

1、准备好主材料,红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油,开小火,油温后倒肉末,加入黄酒,铲散,炒干水分并出油。把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。

2、再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来,一起炒匀。往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好),中火烧开。放入红薯粉条,调入酱油,继续用中火煮,适时翻动。待锅里汁水将干又没有干时,加入葱花和白糖,快速翻动几下,关火。

四、韭菜炒蛋

食材:韭菜100克,鸡蛋2个,油,盐

1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。

2、大碗内打散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。

3、锅烧热,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。

五、酸辣土豆丝

食材:土豆,尖椒,彩椒,葱末,蒜末,花椒粒,干辣椒,食盐,味精,白糖,食醋

1、土豆先切片,然后切丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。

2、尖椒和彩椒分别切丝,葱、大蒜切末。干辣椒切段。

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味,将炸好的花椒捞出,放入葱、蒜末、辣椒段煸炒出香。

4、放入泡好的土豆丝,煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

5、加入青红椒煸炒,煸炒均匀后,依次加入食盐、味精、少许白糖调味,均匀即可关火。

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