吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

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吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错!曾几何时,我们谈味精色变,谁说谁摇头,随着鸡精的大批量走进市场,这种观点达到了顶峰,认为鸡精比味精更健康、更营养、更安全,时至今日依然有很多朋友持有这种观点,其实我可以告诉大家真是误会味精了。

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

之前在和朋友聊天时,有个朋友说:长这么大,我家从来不吃味精,味精不健康,只是偶尔买包鸡精用。刚巧有一个朋友是某饭店的大厨,当即表示:不要这么绝对,其实你就是吃味精长大的!随即给我们详细的解析了鸡精、鸡粉、味精等多种调味品的区别!

下面我就给大家简单的总结一下:

味精

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

其实之前在说如何选购蚝油的文章时已经将方法告诉大家了,买食品时一定要学会看配料表,因为配料表上的成分都是按照量的多少排列的,味精自然也不例外。

我们可以随便买一包各种品牌的味精,在他的配料表上你只会看到:小麦或者玉米、要不就是直接写着味精、谷氨酸钠等,都是一种成分,没有什么乱七八糟的添加剂。

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这说明什么?说明味精就是从小麦、大米或者玉米等农作物中提炼出来的,安全性绝对可靠,另外大家都知道味精是晶体,物质只有达到一定的纯度才会形成晶体,而且这种技术不是小作坊就能掌握的,因此味精的造假率很低,可以放心的购买。但就是味精吃多了会让人口干舌燥、嘴里嗓子都不舒服

鸡精

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

鸡精是从鸡肉中提炼出来的?错!不要被厂家包装上的大公鸡给骗了,鸡精和鸡肉没有半毛钱的关系,翻看鸡精的配料表我们可以清晰的看到,排在第一位的就是味精,要不就是食品添加剂(谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等),谷氨酸钠就是味精的化学名字,呈味核苷酸二钠就是味精精,比味精还精。至于你认为的鸡肉,百年难遇,一般的话你会找到鸡肉粉,可二者你认为是一样的吗?

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

另外鸡精的制作工艺简单,根本不需要提炼到晶体,和纯度也没有什么关系,就是各种添加剂化学合成就可以了,小作坊也能轻而易举的实现,而且至今为止,在整个鸡精行业也没有形成统一的标准,因此大家自己考虑吧。

蔬菜精、山珍精、香菇精

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

有朋友说的:我家不吃鸡精也不吃味精,我家吃蔬菜精,山珍精、香菇精、各种菌类精,都是天然的,营养高,我只能说还是看配料表吧,排在第一位的依然是味精,另外宣传的各种蔬菜、珍菌,虽然可以发现它们的身影,那也只是客串演员,就像现在很多电影,用片中最出名的演员来做宣传,去电影院看过之后,才发现原来大肆宣传的他,只有几个镜头而已。

鸡粉

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错

又有朋友讲啦,我家不吃什么精,我家吃鸡粉,这个总该可以了吧。确实加入鸡粉后的菜肴给人一种更舒服的感觉,但我们还是要从配料表说起:食用盐、麦芽糊精、淀粉、味精,这是鸡粉中含量最高的4种成分,不同品牌顺序可能会有不同,但基本跑不出这4种,为什么吃起来口感更好一点,因为味精的含量少了,这就是原因。鸡肉的含量虽然比鸡精多,但也是刚刚排上号的配角。而出场费却贵了不少。

【小谭说】

总结一下:味精纯度高不容易造假,但吃多了之后会有口干舌燥的不适感;鸡精、蔬菜精、各种山珍精是多种食品添加剂化学合成的,纯度低工艺简单造假率高,很多都是用来宣传的噱头,味精依然是的主要成分;鸡粉口感稍好的原因只是味精的含量减少了。

一言以蔽之:买调味品一定要学会看配料表,而且不管什么调味品,都要在一定限度之内食用,多则无益!

吃了30年味精,终于明白鸡精、鸡粉、味精的区别,原来以前总买错!我是谭小厨子,每天分享美食教程和美食周边,期待您的关注!

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