味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

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欢迎大家观看二姐这篇味精和鸡精有什么区别的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。

二姐心得之味精与鸡精区别

味精和鸡精都是我们经常用到的调味品,味精是我们在早前经常用到的,后来也出现了鸡精。但是我们都知道味精和鸡精都是起到增香效果的,我们到底买哪种比较好,并且味精和鸡精到底有什么区别呢?之前针对这个问题,二姐也问了一下朋友的亲戚大厨,他告诉我一个方法,那就是我们需要味精和鸡精的组成,再来了解味精和鸡精的用法,那么我们就知道味精和鸡精两者之间的差别了。这样我们在使用的时候就不会用错了,那么二姐也和大家说一下味精和鸡精的区别,我们看完两者差别后就不会选错了。

味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

味精和鸡精有什么区别

1、味精的组成和用法

味精是早先就出现的一种调味品了,我们看一下味精后面的组成部分,应该看到味精包装袋的标签上面,味精的主要成分就是谷氨酸钠,这个是炒菜的时候加上味精的主要增香的调味食材了。而谷氨酸钠是在谷物中提取出来,一般都是从豆类或者玉米等谷物的食材中提取。

味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

因为谷氨酸钠是天然的食材提取出来的物质,所以我们在用味精炒菜的时候增香的效果也是可以的。一般我们单纯的炒菜用来增香的话,鸡精的增香味道比较纯粹而且鲜嫩一些,会比较清淡。

味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

2、鸡精的组成和用法

我们平时看到颜色比较鲜亮而且黄嫩一些的鸡精,其实不是和味精一点关联都没有的。我们选购鸡精的时候,可以看一下鸡精后面的配料表成分,如果仔细观察的话我们可以看到,鸡精的一个关键的组成部分就是味精,也就是谷氨酸钠,另外我们继续看鸡精的配料表可以看到,里面还会添加调味用的食盐、少许的淀粉以及鸡肉香精等成分,这里面因为添加了鸡肉香精,再加上各种配料的组成后就形成了鸡精。

味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

因为鸡精添加的香料等成分会味精会多一些,所以鸡精在味道上会香一些。一般如果我们想起到很浓郁的增香效果,可以选用味精,另外鸡精里面有食盐,所以对于想做的稍微清淡一点的菜品的话,那么其他的调味料就需要稍微少一些才可以。鸡精里面添加的增香及食材会更多一些,所以相对来说对于炒香味浓的菜品的话,增香口感也会更浓一些。

味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

总结

以上就是二姐写的鸡精和味精的组成和用法上面的区别,通过这样的方式我们就知道我们选用鸡精还是味精了。这样我们在选用的时候就不会选错了。另外我们在放鸡精和味精的时候,都是在出锅之前将食材加进去的增鲜效果会更好。

味精与鸡精有什么区别?大厨告诉您,看完就不会选错了

以上就是二姐写的关于味精和鸡精有什么区别,大厨告诉您就不会选错的文章,欢迎大家关注二姐和我交流!

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