味精不健康?还可能致癌?你被骗太久了,想了解真相的请看过来

味精是化学物会致癌?别再信了,怕吃味精、鸡精的人都看看吧
2020年4月28日
味精化学合成,会致癌?怕吃味精、鸡精的都看看吧,专家已曝光
2020年4月28日

说到味精,很多人是又爱又恨,一方面觉得做菜不加味精不好吃,没味道,另一方面又担心味精吃久了会致癌,担心身体健康。据调查结果显示,国内很多人都逐渐放弃了使用味精。

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逐渐消失在国人餐桌上的味精,真是像大家口口相传的那样,不健康又致癌吗?享创今天便来为您解答。

首先我们要弄清楚味精是怎么来的。

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对于绝大多数人来说,“味精不健康”这个说法的来源是因为味精是化学合成的,其实真相并非如此,它们并不是化学合成,而是经过纯天然发酵的。

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最早的味精是由日本东京帝国大学的一名教授发明的,在一次喝海带汤的时候,他觉得味道十分鲜美,为探究这股美味,他从中提取了一种名物质,名为谷氨酸钠,也就是未来的味精。

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后来我们国家的专家经过独立研究,也找到了一种能提取谷氨酸钠方法,并在上海建立了味精厂。从成分上看,谷氨酸钠是构成味精的主要成分,听起来很像是化学产品。

事实并非如此,我国食用味精的主要材料是大米、玉米等粮食,也有使用淀粉和蜜糖的,是以纯天然发酵的方式并提取结晶制成味精的,被世界卫生组织列入了“最安全”级别。

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而且适量的味精对人体还是有益的,在改善和维持人脑组织功能上是有帮助的,而且还能辅助治疗肝病、营养不良、小儿大脑发育不全和神经衰弱等症状。

那么味精有害这个言论是怎么来的呢?

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其实都是源于英国某些专家对于中餐厅的抹黑,他们在实验过程中,对小白鼠注射了超剂量的味精溶液,以小白鼠的死亡来证明中餐厅菜里的味精有害,但事实上,即使是盐水,过量也会致死。

对于这种言论,在20世纪90年代,美国相关组织专门做了调查验证,得出的结论是味精是安全的,英国某些专家的言论是一派胡言,是为了抹黑中餐的,排挤国人的。

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可惜的是,这些官方的证据、证言和科学研究并没有让民众对味精放心,且有害的言论愈演愈烈,时至今日味精还遭受着很多人的抵触。

其实在我们日常的饮食中,还有很多食物都含有谷氨酸钠这种物质,比如海带、蘑菇等食物,在食物烹饪过程中和盐相遇,便会自然地产生谷氨酸钠,让食物更为鲜美。

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虽对健康无害,但是高血压、糖尿病等人群还是需要适量的摄入味精,这个道理和少吃盐是类似的。

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