香菇粉,鸡精“好替身”!烹调新食尚,美味又健康!

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鸡精已经成为了每家每户必备的调味品,在鸡精诞生之前,我们一直是在用味精进行调鲜。味精主要成分就是谷氨酸钠。

后来,人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康,因而有些厂家就推出了“鸡精”产品。实际上,鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”,和味精不同的是,鸡精中添加了一些食用香精、色素,并且改变了一些加工技术,从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。但其本质依旧是味精(谷氨酸钠)。

烹调少了鸡精,总是觉得少些什么。可用多了鸡精,又觉得不放心。有什么办法可以两全其美哪?

香菇是人们常见的一种食用菌。它可以益智助听力、抑制癌症、保护肝胆、美白润肤等,有着很多的益处。随着人们对香菇的喜爱日益增加,香菇的产量在逐年递增的同时,香菇深加工产品也层出不穷:香菇酱、香菇面、香菇罐头……

对,今天要给大家介绍的就是,香菇粉!香菇粉,顾名思义,是利用香菇为原料制成的一种调味料。据了解,自干香菇粉上市以来,受到了很多消费者的青睐。它有着和鸡精一样的提鲜作用,不仅味道鲜美,安全放心,而且富含营养价值,具有很大的市场竞争力。

风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会损害健康。与此同时,干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸,营养丰富。

使用的时候,把干香菇粉洒在烹饪的食物中,就可以提鲜。但由于其鲜度不如味精和鸡精,所以在使用时可适量增加。需要注意的是,储存的时候一定要防潮。

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