一、酱肉土豆片
食材:酱肉 一块、土豆 一个、盐、鸡精、酒
1、先将土豆洗后削去外皮,切成圆片;酱肉也切成薄酱肉片;
2、将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满,然后把酱肉片铺在土豆片上;
3、倒入适量的酒;锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制,等到酱肉熟香土豆酥软即可。
二、凉拌鸡丝
食材: 鸡胸肉 200克、黑木耳 10克、胡萝卜 1根、黄瓜 半根、花椒油 5ML、生抽 10ML、醋 5ML、白糖 2克、盐 1克
1、鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟,煮的过程中如有浮沫要撇出;
2、煮好的鸡肉晾凉;撕成鸡丝;黑木耳用水浸泡至发;黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟;
3、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝,将材料混合,倒入调味汁即可;
4、小贴士:用鸡腿做也可以,比鸡胸更嫩。
三、双椒爆鲜鱿
食材:鱿鱼须200克、杭椒5个、红椒2个、生姜1小块、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉半茶匙
1、鱿鱼须洗净沥干备用,杭椒切圈儿,红椒切块儿及生姜末备用;
2、、锅中入油,下姜末大火爆炒至微微冒烟;
3、、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起;
4、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟,期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味;
5、出锅装盘即可;
四、干煸茶树菇扁豆
食材:新鲜茶树菇50克、扁豆克、葱5克、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克
1、干红辣椒切成小段、葱切成末,扁豆掰成段,茶树菇去除根部洗净控干水分
2、锅内做少许油放入葱、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒
3、放入扁豆,继续煸炒
4、直至扁豆变色
5、放入茶树菇,炒出香味
6、倒入少许酱油
7、放入一小碗水盖盖焖3分钟,直至汤都收干了为止。
五、椒盐皮皮虾
食材: 皮皮虾9只、柿子椒半个、红椒半个、色拉油适量、椒盐适量
1、皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)。
2、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。
3、锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感。
4、炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁。
5、倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下。
6、撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。