夏季最爱的绿豆凉粉制作

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炎热的夏天,大家是不是很喜欢吃凉粉呢?小编今天给大家推荐一个做凉粉的好方法,做法非常简单,口感也不错呦!

首先我们准备食材:绿豆淀粉50g,水250g,盐1g,鸡精半勺,生抽一勺,蒜4瓣,黄瓜一根,醋、辣椒油、香油、麻油适量。

做法:

1、取一碗(50g)绿豆淀粉,加同等量的一碗水,搅拌均匀,成淀粉水。

2、锅内加入四碗水,水与刚刚的淀粉比例是4比1。

3、加1g盐,大火将水烧开。

4、转最小火,将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。

5、期间要不停地用勺子搅拌,一定要搅拌均匀。

6、煮20秒左右,淀粉颜色变白,起泡就可以关火了。

7、倒入碗内,晾凉后放冰箱冷藏。两个小时就可以成型,用手慢慢扒一下凉粉,凉粉的边会分离开,继续慢慢扒开凉粉一圈。这样比较好扣出凉粉。

8、取出凉粉,切小块,也可以切细条,放点黄瓜丝、葱、蒜,浇上酱汁(用适量盐、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒油、少量水搅拌均匀),就可以了。

这样就大功告成了!大家可以享受一下自己做的绿豆凉粉啦!

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