美味家常8道菜,快看看你家餐桌上少了哪些?

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食物,向来可以将一个家庭凝聚在一起。

夜幕降临、万家灯火,一家人围坐在饭桌前,吃着可口的食物,相互谈论着白日里发生的一些琐碎。

这才是一个正常的家庭最温馨的家常。

这个时候,似乎也能让我们明白了。原来,能坐在一起吃饭是多么幸福

水煮肉片

材料:

瘦肉 青菜 香菇 冬瓜 豆干 料酒 淀粉 鸡精 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜 糖 蛋清 胡椒粉 盐 六月鲜特级酱油 6月香豆瓣酱

做法:

1.瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片。

2.肉片中加入淀粉、鸡精、酱油、料酒、蛋清、盐、胡椒粉和少量水,抓匀冷藏半小时。

3.烧热油,将除小青菜外的所有配菜倒入快炒,加入水,煮开去生。

4.然后放入小青菜烫一下。

5. 煮好的所有配菜一并捞入大碗中。

6.锅子烧热,焙干干辣椒、花椒,用擀面杖细细擀碎。

7.热油,倒入豆瓣酱, 中小火炒出香味。 加入生姜末, 继续翻炒。再放入葱段,煸炒几下,加水。

8. 加入味精和白糖,因为豆瓣酱比较咸,加入白糖可以综合一下咸味。待水烧开后,下肉片了煮熟。

9.煮好的肉片码在配菜上。倒入汤汤也一并倒入其中。再加入擀碎的干辣椒、干花椒,还有蒜末等均匀的撒在上面。最后烧热油,淋在最上面即可。

麻婆豆腐

材料:

豆腐 牛肉末 蒜苗 豆瓣酱 豆豉 辣椒粉 花椒粉 盐 白糖 淀粉 水 姜

做法:

1.豆腐切块,放入加了少许盐的沸水中焯一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

2.豆豉剁碎,青蒜去老叶根须洗净斜切成段,姜去皮洗净切末。

3.烧热油,放入牛肉末炒散。

4.加入豆瓣酱翻炒均匀。

5.再放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。

6. 倒入水,再将豆腐放进去煮三分钟左右。

7. 加酱油、蒜苗,再用白糖和盐调味。

8.关火后用湿淀粉勾芡。盛出后撒上花椒面即可。

宫保鸡丁

材料:

鸡腿 葱段 姜 蒜 干辣椒 花椒 黄瓜 料酒 淀粉 糖 盐 味达美清香米醋 味达美冰糖老抽 味达美味极鲜酱油 辣椒面 黄飞红麻辣花生

做法:

1.葱切丝,蒜瓣切片,姜去皮切丝,干辣椒切段,黄瓜切丁。

2.鸡腿剔骨,洗净切小块,放入盐、淀粉、料酒和蛋清拌匀,放冰箱冷藏半小时以上。

3.烧热油,下姜、蒜、葱煸香,接着下干辣椒段,花椒翻炒。

4.加入鸡腿肉炒至断生。

5.加入花飞红麻辣花生翻炒均匀。

6.最后加盐、糖、醋、酱油、老抽、辣椒粉调味。

清蒸鲈鱼

材料:

鲈鱼 油 白糖 盐 料酒 姜 小葱

做法:

1.鲈鱼处理干净,擦干表面水分,用刀在鱼身肉厚的地方斜着切一刀,不用切断。

2.鱼身抹食盐、白糖和料酒。姜切片葱切段码放在鱼身上下。腌制二十分钟。

3.锅里放足水,烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸约十五分钟左右。

4.倒出蒸鱼的汁水,捡出葱姜,再放入新鲜的姜丝葱丝。另外用炒锅烧热油,浇在葱姜丝上面。倒适量蒸鱼酱油即可。

清炒虾仁

材料:

虾仁 黄瓜 胡萝卜 油 盐 白酒 淀粉 玉米粒

做法:

1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒。

5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

干煸豆角

材料:

豆角 花椒 肉末 干辣椒 花生碎 姜 蒜 油 盐

做法:

1.豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段。

2. 热油,将豆角平铺锅底,注意翻面,等豆角外皮开始变皱,盛出控油。

3.锅内放少许油,加入姜末、蒜片、肉末翻炒,变色放入花椒、干辣椒继续翻炒。

4.然后放入豆角、花生碎,最后加盐翻炒均匀盛出即可。

凉拌黄瓜

材料:

黄瓜 核桃仁 香菜 蒜 白糖 味达美清香米醋 香油 豆豉 六月鲜特级酱油

做法:

1.微波炉将核桃仁烘脆,用擀面杖压成粒。

2.大蒜剁成末放入大碗里。加入2勺豆豉、 1勺白糖,3勺醋,2勺酱油、香油,适量盐调匀。

3.黄瓜洗净,用刀拍扁,切成小块儿。香菜切半厘米长的段。

4.黄瓜放进调料里,加入核桃仁一起拌匀。

5.最后把香菜放进去继续拌匀就能开吃啦!

皮蛋豆腐

材料:

皮蛋 豆腐 香菜 蒜 6月香辣椒酱 六月鲜特级酱油 香油 盐 白糖 味达美清香米醋

做法:

1.香菜切碎,蒜剁碎,皮蛋去皮洗干净切丁。

2.碗里倒入2勺酱油,2勺米醋,1勺白糖,几滴香油,少许盐,加一些辣椒酱,倒入蒜蓉调匀成汁。

3.内酯豆腐从盒子拿出,用刀划成片装,放上皮蛋丁。

4.将调料汁用勺子均匀的浇上去,放上香菜。

看完了是不是超级想动手试一试?那就别等了,开做吧!

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