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鸡汤豆腐小白菜

用料:豆腐、鸡肉各1 O O克,小白菜5 O克,鸡汤1碗,姜丝2克,鸡精、盐各少许,清水适量。

做法

①豆腐洗净,切成3厘米见方、1厘米厚的小块,用沸水氽烫后捞起备用;将鸡肉洗净切块,用沸水氽烫,捞出来沥干水分备用;小白菜洗净切段备用。

②锅置火上,加入鸡汤,放人鸡肉块,力口适量盐、清水同煮。③待鸡肉熟后,放入豆腐、小白菜、姜丝,煮开后加入鸡精调味即可。

姜丝牛肉

功效:补充蛋白质

用料:牛肉100克,姜丝5克,蒜末1克,淀粉、酱油、香油、米酒、麻油各1勺,盐、植物油各适量。

做法

①牛肉切成薄片,加入除姜丝以外的所有调料腌约20分钟。

②起锅入油,待油热后以大火快炒牛肉片,牛肉熟后即可起锅。③将姜丝与牛肉片搭配在一起食用。

黄金山药条

功效:富含蛋白质

用料:山药250克,熟咸鸭蛋黄2个(约60克)植物油、白糖、味精各适量

做法

①山药去皮洗净,切条;熟咸鸭蛋黄用刀压碎加白糖、味精调匀。

②炒锅倒油烧热,倒人山药条,炸至呈金黄色捞出。

③锅留底油烧热,加咸鸭蛋黄炒匀,加入山药条颠炒均匀即成。

蒜香排骨

功效:补充氨基酸

用料:猪排骨300克,鸡蛋2个(约120克),葱末、姜末各2克,炸蒜蓉10克,糖、料酒、蒜香粉各1勺,盐、味精、植物油各适量

做法

①排骨改寸段,洗净。

②将猪排骨加蒜香粉调味,加鸡蛋液、味精、糖、油、料酒、盐腌制人味。

③锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透猪排骨,捞出。

④另起锅,加油烧热,加葱、姜末和炸蒜蓉炒香,放人炸好的猪排骨炒匀即可。

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