教你几道简单又别致的私房菜做法

这道菜现在正是吃的时候,特别是女人经常吃了皮肤嫩滑
2017年6月23日
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麻婆茄子

主料:长茄子2根、美人椒1根、八角一个、蒜2瓣、葱花适量

辅料:郫县豆瓣酱2茶匙 、花椒油少许、鸡精少许、 糖少许、水适量

步骤:

1.备好材料。

2.茄子切成1厘米厚的圆片。

3.美人椒,蒜,葱花切好。

4.茄子在锅中蒸6分钟。

5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。

6.倒入蒸好的茄子。

7.翻炒均匀后加入适量的水。

8.加入花椒油少许,鸡精少许,糖少许调味,最后撒上葱花。

青椒肉丝

主料:大青椒、猪里脊肉

辅料:姜 、干淀粉5g、老抽10g 、生抽5g、水淀粉适量、 5g 盐盐、糖6g 、料酒5g 、蒜

步骤

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香

4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

5.肉丝炒到约八成熟时

6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

家常豆腐

主料:老豆腐适量

辅料:青椒适量、 胡萝卜适量、木耳适量、 豆瓣酱适量、姜适量、 盐适量、白糖 、水淀粉、胡椒粉

步骤

胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

2.豆瓣酱剁碎。

3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4.煎到两面金黄后盛出备用。

5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。

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