麻婆茄子
主料：长茄子2根、美人椒1根、八角一个、蒜2瓣、葱花适量
辅料：郫县豆瓣酱2茶匙 、花椒油少许、鸡精少许、 糖少许、水适量
步骤：
1.备好材料。
2.茄子切成1厘米厚的圆片。
3.美人椒，蒜，葱花切好。
4.茄子在锅中蒸6分钟。
5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
6.倒入蒸好的茄子。
7.翻炒均匀后加入适量的水。
8.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
青椒肉丝
主料：大青椒、猪里脊肉
辅料：姜 、干淀粉5g、老抽10g 、生抽5g、水淀粉适量、 5g 盐盐、糖6g 、料酒5g 、蒜
步骤
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝
2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香
4.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）
5.肉丝炒到约八成熟时
6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
家常豆腐
主料：老豆腐适量
辅料：青椒适量、 胡萝卜适量、木耳适量、 豆瓣酱适量、姜适量、 盐适量、白糖 、水淀粉、胡椒粉
步骤
胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。