精选18道菜,每一道都值得收藏,撑足场面又倍有面子,好媳妇必备!

几盘可口的下饭菜,给你好胃口!
2017年6月24日
鸡蛋这样做,包你没吃过,我一口气能吃十个,美味的吃不够都!
2017年6月25日

1 夏日开胃凉菜-响油黄瓜 简单易做快手菜

响油黄瓜

看起来很麻烦有木有 其实简单的很 嘿嘿 来看吧……

用料

黄瓜 2根、盐 鸡精 适量、醋 一勺、味极鲜 一勺、青芥辣 适量、蒜末 适量、花椒粒 一点、油 适量、干辣椒 适量

做法步骤

1、准备一把刨刀、刮刮刮、卷卷卷

2、码盘、切蒜末、调碗汁 放入 盐 鸡精、倒入醋、倒入味极鲜

3、挤一点点青芥辣 把碗汁拌匀、碗汁 浇在黄瓜上面

4、锅中热油炸花椒粒、倒在黄瓜上 滋啦一声

5、完工 咔嚓

2 西红柿疙瘩汤

煮得软烂的番茄,在口中爆出酸甜的汁水,鲜嫩的鸡蛋滑溜溜的,面疙瘩里渗入番茄的酸和鸡蛋的鲜,暖暖的一碗下肚,从胃到全身每一个毛孔都无比熨帖,一周的疲倦就这样消失无踪。

充实愉快的周末,就从一碗疙瘩汤开始~

▽·主料·

面粉 | 100g、鸡蛋 | 3个、西红柿 | 2个、

·辅料·

青菜 | 一小颗、番茄酱 | 半勺、香油 | 1ml、生姜末 | 1~2g、蒜末 | 1~2g、盐 | 适量

·做法·

1. 准备好所有食材,小青菜可以根据自己的喜好更换。

2. 西红柿去皮,切成大块(可以根据个人的口味洗去里面的籽和汁液),再切成小小的丁,切好放在一个盘子里备用。

3. 准备一个稍大一点的碗,打入三个鸡蛋,放入少许盐,彻底打散搅匀备用。

4. 青菜洗干净切小丝,尽量选择嫩一点的。

5. 生姜大蒜切末。

6. 锅内放入少许油,小火加热油温,将打好的鸡蛋液倒入锅内,稍微凝固后用筷子搅动。

7. 再用锅铲滑成小块儿,注意时长不要太长,否则就变老了,盛出来备用。

8. 锅内放入少许油,倒入生姜大蒜末小火炒香。

9. 放入西红柿块,加入少许番茄酱调味。

10. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加入少许盐。

11. 锅内加入少许热水。

12. 准备一个平底的稍微大一点的碗,放入少许面粉。

13. 将水龙头的水拧最小,让水成一股细细的线,然后把面粉的碗放在下面,用筷子搅散成一个个小疙瘩。(不要一直放在水下面,不然很容易太多水变成糊状。)

14. 番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩,稍煮之后再用筷子搅一下,以免糊锅。

15. 放入切好的青菜丝。

16. 放入少许鸡粉、香油调味,最后放入少许水淀粉,稍煮下就可以出锅啦。

3 一滴水的懒人烧牛肉

不用一滴水,原汁原味!做完可以分成几份冻在冰箱里,吃的时候热一下,可以加土豆啊白菜啊,工作一族可以在休息的时候多做些。

用料

牛肉块 1500克、老抽 适量、盐 适量、炖肉料 适量、

做法步骤

不用一滴水的懒人烧牛肉

1、牛肉块用盐水浸泡,浸泡出血水,洗干净,放在电高压锅内。

2、加入料包,我放了香叶大料草果和干姜。

3、放入适量的盐。

4、倒入适量的老抽。盖上盖子,加压15分钟。

5、等电压力锅自动放气后打开锅盖。

6、已经烧好的牛肉,味道不错!!

7、成品。

小贴士

如果不是电高压锅的话就得放水的啊!

4 咸猪骨薏米粥的做法

广东粥 你们也来试试呗

用料

猪骨头 400g、姜 1块、葱 1根、盐 3大勺、薏米 适量、米 适量、水 适量、瑶柱 适量

做法步骤

1、把材料备好,猪骨洗净加入盐腌上3小时以上

2、米、薏米加水泡半小时

3、猪骨氽水

4、倒出洗净

5、水滚后把全部材料倒入,再次滚后关中小火煲上1小时左右差不多

6、吃时加入葱花就可以

7、美味

小贴士

煲好后先试试味道,不够盐再加盐 不要忘记猪骨是加入盐腌过 我就不用加盐,我用好多盐腌制

5 墨鱼汁海鲜饭,够黑够美味的暗黑系料理

海鲜饭系列中有一种墨鱼汁海鲜饭,黑的透亮,让人心慌,对于讲究色香味俱全的我们来说完全不达标,但是当你尝一口的时候会发现自己的味蕾打开了新世界的大门。

用料

大米 适量、黄油、鲜虾、花蛤、 适量、姜末、洋葱末、柠檬块、 适量、番茄块、墨鱼汁 适量

做法步骤

1、30g黄油热锅、加入50g洋葱末 、加入50g姜末、加入80g番茄块

2、加入300g大米、第一次加高汤没过米饭、小火收汁

3、第二次加高汤没过米饭、小火收汁

4、第三次加高汤没过米饭、加入一茶匙墨鱼汁、小火收汁

5、加入少许花蛤、鲜虾、小火焖煮8分钟、加入少许柠檬汁

6、小火焖煮5分钟、加入少许辣椒粉

7、成品展示

6 待客硬菜——椒盐虾

椒盐虾就是椒盐虾喽~~虾的营养成分也不要多说啦~~什么补钙补锌之类吧啦吧啦~~没结婚前就喜欢吃妈妈做的椒盐虾,椒盐的各种大小虾都很喜欢吃,结婚了,自然把好吃的菜带到了婆家,总不会因为想吃一道菜而伤心的想家~~自己做!

用料

对虾 500g、青椒 1/4个、胡萝卜 1小块、葱姜蒜 各适量、花椒 10颗、盐鸡精 各适量、椒盐粉 适量

做法步骤

1、配料准备妥当!

2、虾洗净

3、用剪刀剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方

4、用剪刀从虾脑壳后面往虾背剪出一条,挑出虾线。俗称虾肠子,不干净,还是去掉的好,无所谓的可以忽略。其实主要是后背剪开一条,做出来以后会好看很多,也容易入味~

5、热锅下油,油10成热,下入大虾~~最好把虾的水分沥干。

6、变红了,不要心急,中火接着炒

7、看到虾背的样子了吗,都炸开来了。炒到后来油会变成黄色的,那是虾脑炒出来的油,没脑的虾或者脑不黄的虾当然炒不出来啦~~黄黄的整体颜色也很好看,很有食欲哦~~一直炒到没有什么水分,虾壳有点皱。

8、倒入配料,整体颜色更好看啦~~~

9、噔噔噔噔~~神器!椒盐粉!虽然放了花椒和盐,但是味道还不够浓,撒多少自己看着办吧,不用太多。再放小半勺糖,然后盐啊鸡精啊。尝一下,超级好吃是不!!

10、出锅啦~~趁热吃哦,虾壳都脆脆的,多吃点,补钙补钙!

7 苦瓜鸡蛋

苦瓜等于榴莲,喜欢它的人觉得它好吃,不喜欢的觉得难吃,吃苦瓜就是要吃它那苦味,这样才有味!

用料

苦瓜 1条、鸡蛋 3个、盐 半匙

做法步骤

1、原料

2、苦瓜去囊切薄片,鸡蛋打到碗里用筷子打散

3、锅里烧水,放入油盐,水开倒入苦瓜焯至八成熟捞起备用

4、锅里倒入油,倒入蛋液煎至凝固

5、倒入苦瓜翻炒至熟,倒入半匙盐调味

6、成品

小贴士

苦瓜先焯水会比较容易煮熟

8 夏季清爽版:藤椒浸海鲜

夏季来临,各种料理都生理现象滴想清爽食用,来打开味蕾!这道美食可以让你轻松拥有,不用炒,不用炸,酸酸的泡椒加上新鲜的藤椒麻酸,让你爱不释口,朋友们点名说这道要下次饭局必备!

用料

木耳 35克、鲜虾 200克、鱿鱼 137克、子姜 40克、花蛤 265克、青线椒 一根、红尖椒 2根、鲜藤椒 38克、调汁:鱼露 一大勺、鸡精 一勺、盐 3克、料酒 一大勺、泡椒 12个、泡椒水 适量、酱油 一勺米醋 一勺、水 适量、玉米油 适量、香菜 一根

做法步骤

1、小木耳先泡好,虾去线,鲜鱿去衣切圈儿

2、花蛤养水吐沙,刷干净外壳

3、水加泡椒水和调料的材料煮开放凉备用

4、花蛤焯水开壳放入碗底

5、鱿鱼和虾,木耳焯熟过凉开水放入碗中

6、将放凉的调汁淋上

7、加上藤椒和椒圈儿,淋滚油上面

8、加点香菜圈儿装饰

9、清爽滴美味

小贴士

子姜可以加多点,泡好的都给抢吃了,严重建议要多放!哈哈,好吧! 也可以冷藏了再淋油吃,同样美味!

9 蒜苔五花肉的做法

这是一道非常下饭的菜,五花肉肥而不腻,口感非常好

用料

五花肉 500g、蒜苔 250g、姜 1块、蒜 2瓣、油 1勺、盐 1匙、糖 1匙、酱油 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺

做法步骤

1、原料

2、五花肉切薄片,蒜苔切小段,姜蒜剁成碎蓉

3、热锅下底油,放入五花肉煸炒

4、加入,糖,酱油,蚝油,料酒翻炒均匀,接着倒入姜蒜蓉

5、倒入蒜苔翻炒均匀

6、翻炒至断生,加入半匙盐调味

7、成品

8、成品

小贴士

喜欢辣的可以放点辣椒或豆瓣酱,味道会更好,因为我家小孩一点辣也不吃所以没放

10 手撕包菜

手撕包菜,是在外吃饭经常会吃到,可是外面都吃起来都让人满嘴是油,虽然吃的是青菜但心里却满满的罪恶感;最后小姿决定自己研究出这款做法手撕包菜,味道好吃,而且少油吃起来爽口不油腻,很适合节后需要减肥的MM,多吃两口也不怕啦!

用料

包菜 一个、胡萝卜 半个、五花肉 30g、盐 一勺、鸡精 一勺

做法步骤

1、包菜撕成比手掌略大的片,中间的白菜梗不用

2、胡萝卜去皮切成薄片

3、葱姜爆锅,然后下五花肉和葱姜干辣椒煸炒至五花肉出油

4、倒入胡萝卜片翻炒

5、倒入包菜,翻炒均匀

6、快熟的时候,放入蚝油,少许盐,鸡精、五香粉,别忘了出锅前加少许蒜末

7、出锅前加蒜末这一点非常重要!加蒜末和不加蒜末完全是两个味道呀~

8、不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味!

9、大家试试看

小贴士

1.包菜选择球形的最佳,按下去比较松软掂起来较轻的最好; 2.如果没有五花肉的可以用培根片,或不放肉都是可以哒; 3、整个过程大火炒至,从放入圆白菜开始到结束约为1分钟,不需要炒太长时;

11 快手家常菜 蚝油彩椒煎豆腐 营养丰富的健康素菜

彩椒维生素含量丰富 豆腐含有大量的蛋白质 营养丰富 脂肪含量低 也是非常下饭的一道菜

用料

豆腐 一大块、彩椒 三个、洋葱 一个、蚝油 两勺、味极鲜 一勺、盐 鸡精 适量

做法步骤

1、彩椒切片 洋葱切片

2、豆腐切这样大小薄厚的

3、小火煎好一面再翻面 不然容易破碎

4、豆腐两面煎好盛出备用

5、热油放入洋葱煸炒一会儿

6、放入彩椒

7、放入豆腐 转中大火

8、翻炒一分钟加鸡精 盐 蚝油 翻炒匀

9、加入味极鲜翻炒匀即可

12 香汁煎牛排,在家也能做出米其林大厨的味道

牛肉中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,而牛排作为西餐传统饮食,制作起来各方面都及其考究,今天这道香汁煎牛排省去去西餐厅的的时长,自己也可以上手煎制,亲身体会米其林大厨的感觉。

By 味库美食视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

牛排 500g、蒜瓣 适量、黑胡椒碎 适量、牛油 适量、百里香 适量

做法步骤

1、所需食材、500g牛排撒上一茶匙黑胡椒碎

2、加上1茶匙食盐、涂抹均匀、腌制10分钟

3、压扁蒜瓣、搁置备用、适量零咖喷雾食用油

4、牛排入锅,加入蒜瓣、放入适量百里香

5、转中火,煎至两面微黄、加入20g牛油

6、成品展示

13 泰皇金汤咖喱虾尾

咖喱与海鲜完美融合 一个一个虾尾 吸足了汤汁 咖喱味香浓 虾尾肉质紧实鲜美

By Tina厨房日记

用料

特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油 25克

做法步骤

1、所用食材:黄咖喱酱,咖喱块,黄油,洋葱,香叶八角,指天椒切段,干红辣椒切段,线椒切段

2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块

4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎

7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可

14 鸡蛋猪肝汤

每个地方都有自己的养生办法和饮食习惯,对于吃、怎么吃、如何吃都有非常好的讲究。夏天该吃什么冬天又该吃什么,这是每个地方每年上演的习俗习惯。现在要介绍的这个是一个既能作为早餐,还能作为月子餐的南方饮食习惯 猪肝鸡蛋汤,这个做法不仅能作为养生食谱。还能在月子的时候帮助补血 补气进而调理身体恢复元气

用料

猪肝 300g、鸡蛋 3个、老姜 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陈醋 1小匙

做法步骤

1、猪肝建议早上买新鲜的,切成薄片清洗干净

2、鸡蛋最好选用土鸡蛋,味道会更好一点。

3、锅热油放入老姜片爆至姜片金黄微焦,成姜油

4、倒入猪肝翻炒翻炒,加入老陈醋和生抽翻炒几下盛出

5、倒入水煮开打入鸡蛋煮到时候自己的熟度

6、倒入猪肝并做调味,烧煮20秒即可关火

7、那么一碗好吃 美味的养生猪肝鸡蛋汤就做好了

小贴士

猪肝稍微翻炒一下味道更好,但是别炒老了 影响口感

15 皮蛋瘦肉粥

阴雨天气,来一碗美味的皮蛋粥,一扫阴霾!

用料

大米 60g、瘦肉 50g、送花蛋 1个、盐 1勺、水 约600ml、白胡椒粉 2g

做法步骤

1、米淘洗干净,放入锅中。

2、加水大火烧开,转小火。

3、肉是冻的,放水里化一下。鲜肉忽略此步骤。

4、皮蛋去皮。

5、肉切末,皮蛋也切末。

6、米煮到米微微开花,就是膨胀了。

7、放入瘦肉。

8、放入皮蛋和盐和白胡椒粉,熬10分钟,出锅即可。

小贴士

可以根据自己的口味添加蔬菜。

16 西红柿豆腐的做法

平凡的西红柿和平凡的豆腐,搭配在一起,也有不一样的滋味哦! 清爽的豆腐,酸酸甜甜的西红柿,更适合下饭。

用料

豆腐 1块、西红柿 2个、老姜 适量、大蒜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量

做法步骤

1、提前将原材料准备好

2、大蒜、老姜切碎;葱切成花,豆腐切成小块;西红柿去皮切成丁待用

3、将豆腐放进煮沸的清水里,加盐焯2-3分钟捞出沥干水分;锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香,然后下西红柿炒出香味掺水煮沸,放入豆腐小火烧入味

4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅

小贴士

1.豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型 2.西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感

17 深夜食堂里的招牌菜,一道温暖人心的大锅菜

大锅菜在我国北方较流行,其名称的由来,首先是因为它的食材种类多,有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等;其次,早年的群众在一起干活,吃一个锅里的饭,所以就叫大锅菜,是名副其实的最接地气的中国菜。

用料

五花肉 150g、豆腐块 适量、熟鸡蛋 2个、泡发粉条 适量、姜片、八角、白菜 适量、土豆块、 蒜苔段、 适量、西红柿块、泡发香菇块 适量

做法步骤

1、所需食材、2个熟鸡蛋油炸、炸出虎皮

2、油炸适量豆腐,炸至金黄、搁置备用、食用油加入15g冰糖

3、炒出焦糖色、加入150g五花肉、加入少许姜片、八角

4、加入3汤匙生抽、加入适量土豆块、泡发香菇块

5、加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块、加入适量清水

6、大火煮沸、加入50g泡发粉条、加入适量食盐

7、转小火 炖20分钟、加入1汤匙老抽、完成!

夏至吃什么?消暑养颜必推虾仁炒丝瓜

夏至将至,丝瓜的顺滑和虾仁的鲜美经火历练,嫩绿衬于红顿中叫人食欲大增,养颜消暑还减脂,不失为一道多得的养生美食。

用料

丝瓜块 适量、虾仁 适量、鸡蛋、蒜片、红辣椒 适量

做法步骤

1、所需食材、准备200g虾仁

2、加入1汤匙料酒、加入一茶匙食盐、加入一茶匙孜然粉、搅拌均匀

3、腌制15分钟、准备2个鸡蛋、打发均匀、搁置备用

4、准备适量食用油、炒熟备用、新油热锅加入少许蒜片

5、加入虾仁翻炒、加入300g丝瓜块、加入2茶匙食盐

6、倒入鸡蛋、加入50g红椒块

7、成品

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