食材明细
鹌鹑蛋 200g
猪肉 400g
料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 2勺
蚝油 2勺
鸡精 少许
老抽 1勺
玉米淀粉 适量
盐 1勺
玉米油 适量
生姜 1块
鹌鹑蛋红烧狮子头的做法步骤
1、猪肉洗净、放入绞肉机中打碎，放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀，腌制片刻
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3、将鹌鹑蛋裹上一层淀粉
4、然后将蛋包在肉丸里，两手揉搓成圆形
5、依次做好备用
6、调汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺
7、锅中放油烧6成热，把肉丸表面炸至定型微黄捞出
8、锅内留底油爆香姜葱
9、加入调好的汁大火烧开，加入炸好的肉丸、小火烧至入味
10、成品图
使用的厨具：平底锅、炒锅
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