炒空心菜的做法,炒空心菜不变色的窍门

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炒空心菜的做法,炒空心菜不变色的窍门

空心菜是一种含有丰富食物粗纤维的蔬菜,是一种常见的碱性蔬菜,不仅含有纤维素、木质素和果胶,钾、氯、维生素C以及胡萝卜素也同样丰富,常吃能够润肠通便,排毒解毒,可以加快排泄,有效杀菌消炎,促进肠道蠕动,从而能够有效预防和治疗便秘,食用之后还可以降低肠道的酸度,能够有效防癌抗癌,而且还可以辅助治疗糖尿病,今天我们就一块来看看空心菜怎么做好吃?还将分享怎样炒空心菜不变色的窍门。

炒空心菜的做法,炒空心菜不变色的窍门

炒空心菜的做法 一

1.准备好空心菜300克、培根100克、盐2克、葱10克、大蒜10克、味精少许、姜5克,之后将空心菜清洗干净后去掉空心叶,再切成段

2.之后将油倒入锅里烧热,放入培根后翻炒出油,之后再放入葱姜翻炒出香味,放入空心菜翻炒,再用盐调味

3.翻炒片刻后放入蒜末,再放入少许味精,翻炒均匀即可盛出。

炒空心菜的做法,炒空心菜不变色的窍门

炒空心菜的做法 二

1.直接将清水倒入大盆里面,挤出少许柠檬汁,之后将洗干净的空心菜叶放入柠檬水里面浸泡,空心菜摘成段后也放入里面浸泡

2.之后将油倒入锅里,再放入油一半的麻油,之后放入姜末以及辣椒末翻炒出香味,再放入空心菜翻炒熟软

3.倒入芝麻酱搅拌均匀,放入盐翻炒片刻即可。

炒空心菜的做法,炒空心菜不变色的窍门

蒜泥空心菜的做法

1.准备好空心菜300克、蒜5瓣、盐2茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙,之后将空心菜去老根后用手掐成段

2.再放入盐水中浸泡清洗干净,之后控干水,然后将大蒜去皮后清洗干净,切碎,再将锅置入火中,烧热后倒入油

3.继续烧热,小火翻炒大蒜,翻炒出香味后放入空心菜,大火翻炒,倒入生抽,大火翻炒均匀,最后用盐和鸡精调味即可熄火,出锅前再撒上少许大蒜碎末即可。

小诀窍

1.空心菜一定要用盐水浸泡,之后再用水冲洗,这样才可以将残留的农药去除干净。

2.空心菜会变黑的原因是因为里面含有铁元素,因此容易发黑,想要避免这种情况就可以放入柠檬水里面浸泡,经过宁国的酸度处理之后空心菜就不用担心会变黑了。

3.空心菜的梗需要用手摘成段,千万别用刀切,因为用刀切容易导致两端变扁,从而容易影响入味。

空心菜叶子能吃吗?

很多人都习惯吃空心菜梗,会奖空心菜叶摘下丢弃,但其实空心菜叶不仅可以食用,而且空心菜叶的营养极其丰富,食用的部分是幼嫩的茎叶,可以翻炒、凉拌,也可以做汤。

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