美味油焖大虾,据说这样做的味道很不一般哦!看了流口水

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美味油焖大虾,据说这样做的味道很不一般哦!看了流口水

美味油焖大虾,据说这样做的味道很不一般哦!看了流口水

制作:油焖大虾

主料:大龙虾

辅料:啤酒,葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.

做法: 锅入底油烧热,将处理好的虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入啤酒,加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。

提示:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线.

我自己的做法,感觉还不错啦,供你参考:

1、将虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红;

2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水,啤酒(以基本漫过所有虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将虾翻身几次,直至汤汁快要收干(若感觉水放多了,开着锅盖烧一会儿,汤汁很快就会收干)。

3、起锅前最重要的:放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,几滴即可。

4、装盘,去除葱、姜,将虾在盘内摆好,浇上汤汁即可。

美味油焖大虾,据说这样做的味道很不一般哦!看了流口水

制作:蒜蓉大虾

材料:虾,大蒜,油,盐

做法:

1、把大蒜弄成蒜蓉。

2、从虾的背部先将虾剖开,清洗,均匀的平铺在碟子上,均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开,再用刀将虾肉剖开)注意:虾不能一分为二,中间要连在一起。

3、用油暴蒜蓉,并放入适量的盐。 注意:要用低温暴蒜蓉,如果用高温,蒜蓉很容易变黑。

4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。

5、烧开水,把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右,看虾的颜色转为橙色,虾肉为奶白色为熟材料:虾,大蒜,油,盐

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