有了这碗凉面,夏天再也不那么燥热了,胃口也好了许多

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夏天最适合吃凉面,凉面可以做出很多种口味,今天就和大家分享一道国宴级的美食鸡丝凉面,让人欲罢不能好吃到爆!鸡丝凉面里面用的红油辣椒是这道面的灵魂所在,想煮出鲜美的鸡肉和面也是有方法的,下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料:鸡脯肉、湿面条、红油辣椒、黄瓜、红辣椒、蒜瓣、小青菜、葱、姜、生抽、耗油、醋、香油、盐、鸡精、花椒油

1.煮锅加入水放入鸡脯肉和姜片,将鸡脯肉煮熟,可将鸡脯肉切开煮的更快些。

2.用煮鸡脯肉的汤汁煮熟面条味道更鲜,煮湿面条水开加入些凉水,再煮开再加一次凉水,这样煮出的面更劲道。

3.面条煮好后用凉水冲泡,控干水,加入些香油拌匀,防止面条变腻。

4.煮好的鸡脯肉用手撕成鸡丝,蒜瓣切碎,辣椒切丁,小青菜烫熟,黄瓜刨成丝。

5.碗中放入蒜瓣、辣椒加入两勺耗油、一勺生抽、一勺醋、一勺水滴入少许花椒油搅拌均匀。

6.碗中放入面条、鸡丝、黄瓜、小青菜加入调料再加入一勺红油辣椒搅拌均匀,撒上葱花即可。

香辣鲜美的鸡丝凉面就做好了,凉面劲道爽口,包裹住调料和鸡肉的鲜味特别好吃,里面的红油辣椒又辣又香特别过瘾,里面加了黄瓜,清爽不怕上火,夏天来一碗鸡丝凉面真的可以让你胃口打开。今天小侄子来我们家吃饭,6岁的小朋友吃了一盘,边吃还边说从来没有吃过这么好吃的面哈哈。

红油辣椒做法:碗中放入辣椒粉芝麻,锅中加入油烧热放入,香叶、花椒、八角爆香,分两次把油浇入辣椒粉芝麻上即可。

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