面条这么煮比方便面还好吃，汤汁鲜美好像加了味精

份量：2人份

烹调时间：30分钟

食材：

宽面条160g 蛤蛎20颗 香菇2朵 小鱼干8-10只 海带2小片 蒜末1勺

葱花适量 水800ml 盐适量

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。除了丝瓜蛤蛎、酒蒸蛤蛎外，试试这道蛤蛎汤面，汤头看似寡淡如水，却包含了海带、小鱼干及蛤蛎的精华，搭配手擀面，每一口面都饱满的沾附着汤汁，每一口都是美味！

步骤：

1、食材大集合。干香菇可用鲜香菇替代。

2、煮面条我选择的是手擀面，而不是挂面，手擀面不仅口感Q弹滑溜有嚼劲，好煮不沾黏更容易让酱汁吸附，口口有层次。

3、蛤蛎先泡水吐沙，使用干香菇请先泡水，海带也先泡水备用。

4、将海带及小鱼干，放入锅中，加水熬煮高汤（约15-20分钟）。

5、将小鱼干及海带捞出。

6、葱切成葱花、香菇切片、海带切丝备用。蛋分别煎成蛋白皮及蛋黄皮，放凉切丝备用。

7、将香菇放入刚刚的高汤加热。

8、滚后放入蛤蛎，待蛤蛎打开后，加入葱花及蒜末，并以盐调味后熄火。

9、加入手擀面，带面条中间无明显白色，整根颜色均匀了就说明煮熟了。

10、组合蛤蛎汤与面，摆上蛋丝及海带丝，太鲜太完美。