面条这么煮比方便面还好吃,汤汁鲜美好像加了味精

分享一篇自己的卤菜方法吧,大家觉得合适可以拿去一试
2017年6月28日
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2017年6月28日

面条这么煮比方便面还好吃,汤汁鲜美好像加了味精

份量:2人份

烹调时间:30分钟

食材:

宽面条160g 蛤蛎20颗 香菇2朵 小鱼干8-10只 海带2小片 蒜末1勺

葱花适量 水800ml 盐适量

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。除了丝瓜蛤蛎、酒蒸蛤蛎外,试试这道蛤蛎汤面,汤头看似寡淡如水,却包含了海带、小鱼干及蛤蛎的精华,搭配手擀面,每一口面都饱满的沾附着汤汁,每一口都是美味!

步骤:

1、食材大集合。干香菇可用鲜香菇替代。

面条这么煮比方便面还好吃,汤汁鲜美好像加了味精

2、煮面条我选择的是手擀面,而不是挂面,手擀面不仅口感Q弹滑溜有嚼劲,好煮不沾黏更容易让酱汁吸附,口口有层次。

3、蛤蛎先泡水吐沙,使用干香菇请先泡水,海带也先泡水备用。

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4、将海带及小鱼干,放入锅中,加水熬煮高汤(约15-20分钟)。

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5、将小鱼干及海带捞出。

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6、葱切成葱花、香菇切片、海带切丝备用。蛋分别煎成蛋白皮及蛋黄皮,放凉切丝备用。

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7、将香菇放入刚刚的高汤加热。

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8、滚后放入蛤蛎,待蛤蛎打开后,加入葱花及蒜末,并以盐调味后熄火。

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9、加入手擀面,带面条中间无明显白色,整根颜色均匀了就说明煮熟了。

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10、组合蛤蛎汤与面,摆上蛋丝及海带丝,太鲜太完美。

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