多吃补钙菜,小孩子暑假身高窜一窜!

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小孩子们开始进入暑假模式,家长不妨趁着这个月给孩子补一补,尤其是钙物质的摄入,能让孩子长得更高更健康。这些家常菜都含有极高的钙物质,小孩子经常吃,身高能窜一窜,开学给大家惊喜。

1、核桃鸡丁

食材:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽

做法:

1.鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆

2.切葱花,胡萝卜切丁

3.将核桃放油中轻炸,有香味沥油盛出。

4.锅底留油,将鸡丁滑熟,加入胡萝卜和豌豆翻炒。

5.加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干汁,起锅装盘

2、豆腐蒸蛋

食材:豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克

做法:

1.豆腐用清水冲洗一下后沥干,先切条再切方块

2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许鸡精

3.将鸡蛋液充分搅拌打散,加入一碗凉水后再搅拌

4.将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来

5.高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟

6.待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出

7.淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就做好了

3、脆炸牛奶

食材:牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克、味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克

做法:

1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内

2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固,呈糊状时铲起放在盘内摊平

3.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬,需要时取出切块或排骨状

4.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状

5.把植物油倒入锅中,烧热至六成热;

6.将块状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟

4、栗子烧鸡

食材:带骨鸡腿肉500g、栗子15个、姜片3片、葱段少许

做法:

1.在生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟,乘热剥皮

2.鸡腿洗净后切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟

3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色

4.加入栗子继续翻炒个几分钟

5.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可

5、滑蛋炒虾仁

食材:虾仁250克、鸡蛋3个、豌豆小半碗、牛奶1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐少许、生粉1勺、香葱2根、色拉油适量

做法:

1.虾仁剔掉虾线,清洗干净,沥干水分加入料酒,少许盐和胡椒粉

2.用手反复抓匀至虾仁有粘性,再加入生粉抓匀,腌一小会儿

3.豌豆放开水锅里煮熟捞出备用

4.鸡蛋中加一勺牛奶,适量盐,打散

5.锅中倒油烧热,放入虾仁,将虾仁滑炒至8成熟

6.倒入打散的蛋液,快速将鸡蛋炒散,加入烫熟的豌豆翻炒几下

7.趁热撒香葱碎即可出锅

6、鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、食盐1茶匙

做法:

1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干

2.用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄

3.利用锅内底油爆香葱姜,烹入料酒

4.添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮

5.至汤汁变白,添加豆腐,转中火,继续炖5分钟

6.添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可

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