学会这四款农家菜,就能让家人吃的健康又营养,只要学就会

香酥黄金鸡排,在家也能吃到美味炸鸡排
2017年6月29日
这道名菜都说四川人爱吃,我感觉所有人都爱吃的“天蚕土豆”
2017年6月29日

【酸辣香羊血豆角】

用料:羊血400克,咸豆角一小把,青尖椒2个(再加2个小米辣椒或红椒会更雅观些),泡椒3个,青蒜3棵,姜1块,动物油、生抽、鸡精、白胡椒粉、泡椒水各过量;

做法:1.把一切的材料操办好,羊血切小块,咸豆角用热水荡涤3遍去除多余的盐分并切成2厘米左右长的小段,泡椒切段;

2.热锅入植物油,烧热后放入姜片,放入青尖椒,爆香;

3.下入羊血,炒匀,下入泡椒段,盖上锅盖焖1分钟;

4.下入咸豆角,翻炒均匀,再盖上锅盖焖1分钟,调入生抽一勺、鸡精1/5茶匙,白胡椒粉、泡椒水各适量,翻炒平匀入味;

5.末端下入清蒜,炒匀就可;

小贴士:1.整个过程当中毋庸放盐了,由于羊血本人就含有盐分,咸豆角更不必说,泡椒也是酸辣咸的。2.青蒜不要炒到全熟,半生半熟才香。3.再加2个小米辣椒或红椒会更美妙些。

【肉末豆腐】

用料:豆腐;肉;葱花(或香菜);酱油;白糖;

做法:1.起油锅,葱花爆香。

2.翻炒肉丁儿,炒至肉丁儿变色,放入过多白糖、酱油翻炒。

3.放入豆腐块儿翻炒,撒入大量盐。

4.出锅前水淀粉勾芡收汁,便可。

【包菜肉卷】

用料:肉末;葱;鸡蛋;包菜;蚝油;生抽;盐;胡椒粉;白糖;醋;生粉;鸡精;

做法:1.肉末放碗里,放葱,盐一小平勺,生抽,蚝油一勺,鸡蛋一个,胡椒粉适量。搅拌匀称。

2.包菜一张张残破撕下,去掉中间老的,放进加了盐与油的沸水中绰软。

3.再把烫软的叶子捞出放进凉水里,沥干水。

4.取直径差不多10CM的叶子,包进肉末,卷起来。一共包了6个,再包好保鲜膜放进冰箱,回家就直接可以蒸了哦。

5.蒸的时分,调一个汁:小碗里放进白糖,生抽,蚝油各半勺,醋与生粉一勺,鸡精适量。少许的水拌匀。

6.存入蒸好的包菜卷,起油锅,倒进调味汁,滚了变浓绸了后直接淋在肉卷上就完成为了!!

7.锅里大火烧开水,放进盘子隔水蒸6-7分钟摆布,具体要看你包的肉的大小,我小小的6分钟就够了。

【家常烧黄鱼】(煎鱼残破不破皮)

主料:大黄花鱼2条(八两左右一条);

辅料:食盐2小勺蒜瓣5瓣姜片5片葱段5段食用油15克小米椒3个鸡精0.5小勺老抽1大勺蚝油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺;

做法

1.将鱼收拾腌臜,洗净,用纸巾吸干水分,这样煎鱼才不易粘锅。

2.再将鱼皮相划刀,接下来正后背涂上盐,何等也会起到不粘锅的成绩。

3.鱼皮相铺上姜片,葱段,静置一会。

4.预备蒜瓣,葱花。

5.这时候我们将盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,蚝油调成一碗汁,再参预三勺清水,搅拌均匀。

6.烧干锅后,用姜片将锅底擦一遍,这也是防范鱼粘锅的办法。

7.锅中热油,油量烧多些。

8.将鱼微微放入锅中,中小火煎。

9.待鱼煎到大约随便移动时,翻面,再煎一会儿至两面金黄。

10.这时候我们将刚刚腌制鱼的葱姜,以及蒜瓣放入锅中。

11.倒入调制好的酱汁,大火烧开。

12.盖锅盖焖一会儿,直至汤汁削减,再开盖大火收汁。

13.将鱼盛出,撒上葱花,辣椒碎,再浇上锅中的汤汁就可。

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