11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

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烧椒盖浇鸡

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

原料:净土公鸡半只 青尖椒150克 杂菌100克 蒜苗节30克 姜片10克 葱节10克 美极鲜80毫升 盐5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升

做法:

1.把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;

2.另把杂菌撕成块后,投入开水锅煮熟,捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒,然后切成丁。

3.把煮熟的鸡肉斩成条定碗,上面铺放杂菌,然后翻扣盘中。

4.另取盐、味精、菜油、美极鲜和烧椒丁一起纳碗,拌匀后淋盘中鸡肉上,最后用蒜苗节加以点缀即可。

洋葱爆肥肠

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

食材:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

做法

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依

次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

河虾炒韭苔

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

用料:河虾200克、 韭苔150克、食盐3克 、植物油100毫升

做法:

1.河虾用清水洗几遍,然后晾干下水份

2.韭苔清洗干净,然后切2-3厘米小长段

3.热油锅,倒入平时炒菜的3-4倍油量,待锅冒烟就把河虾倒入油里,慢慢炸到河虾变色后再炸至2-3分钟即可

4.捞出河虾沥下油,如果想河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点

5.再热锅,倒2汤匙油,待油温升高时候倒入韭苔,大火翻炒至断青

6.倒入河虾,翻炒几下,加盐调味即可出锅食用

蒜泥茄子

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

原料:茄子、大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。

做法:

1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

青椒炒鸡蛋

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

食材:鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法:

1、把青红椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青红椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

瑶柱百合瓜

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

原料:南瓜150克,百合100克,已发瑶柱70克,小葱度10克,大刀花3克

调料:盐2克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸鸡油5克

做法:

1、南瓜切成4厘米长工凌形,百合剥成片、瑶柱发好剥成丝

2、将南瓜、百合飞水(八成熟),瑶柱飞水沥干另外放好(备用)

3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片,炒匀到刚熟,勾芡,盛入盘内撒上瑶柱即

口蘑扒菜心

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

原料:油菜心、口蘑、盐 淀粉、浓汤宝

做法:

1.将口蘑打上花刀,用开水焯透;

2.将菜心洗净,从根部切十字切口;

3.炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;

4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。

宫保杏鲍菇

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法:

1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

清炒油菜

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

主料:油菜250g

调料:食盐适量、糖适量、调和油适量

清炒油菜的做法:

1.将油菜洗净切好备用

2.锅中放适量油烧7成热

3.将油菜放入油锅翻炒

4.放入少量水,盐翻炒

5.出锅前加少许糖即可

红烧带鱼

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

主料 :带鱼 (适量)

调料 :泡菜 (适量) 泡椒 (适量) 精盐 (适量) 植物油 (适量) 料酒 (适量) 大蒜 (适量) 生姜 (适量) 大葱 (适量) 老抽 (适量) 淀粉 (适量)

做法:

1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放精盐,料酒腌渍10分钟。

2、生姜大蒜切片,泡菜切小块,泡椒切小段。

3、锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出,控油备用。

4、锅里留底油,放入姜片,泡椒段爆香、倒入蒜片,泡菜炒香、倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒。

5、倒入一汤匙老抽。倒入没过带鱼的清水,小火炖制。

6、炖制15分钟后,调入精盐、洒入葱段,用淀粉勾芡烧开即可。

水煮肉片

11道超级好吃的家常菜,每个都色香味俱全!

材料:猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法:

1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;

2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片;

3. 将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;

4. 然后,将辣椒、花椒切成细末;

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀;

6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

7. 随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

8. 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

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