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2017年6月30日

【香辣香干肉片】

用料:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,动物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;

做法:1.把所紧要的资料全部豫备好洗净后切好备用;

2.里脊肉切成薄片(最好要犀利一点的切片刀),参与10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟;

3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;

4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,插足半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟退出一茶匙盐炒匀;

5.列入青红椒炒匀,再插手芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;

6.最后参加禁绝鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;

【水煮牛肉】

主料:牛里脊200克黄豆芽200克粉丝一捆;

辅料:葱一把大蒜头5瓣花椒过多干辣椒5个淀粉过多油适量生抽20毫升辣椒酱2小匙;

做法

1.牛里脊洗净,切片,沥干备用,列入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆(秘诀:牛肉片嫩滑的告诉,分频仍介入生抽或水,让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑,用生抽承办水可让牛肉片更入味);

2.油锅中放入少许油,放入少许花椒与辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒平匀;

3.豆芽洗净后入锅翻炒;

4.放入15ml生抽,参加一大碗开水,稍煮,放入粉丝,煮几何分钟,期待(我恋情煮久一些,豆芽与粉丝更入味更好吃);

5.芽菜与粉丝入味,捞出置于碗中;

6.大火煮开汤水沸腾,把牛肉片放入锅中,划开,煮熟变色后捞出放于碗中,撒上大蒜末与葱花;

7.将锅洗净,擦干,倒入大量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香;

【尖椒回锅猪肚】

主料:猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒过多;

辅料:胡椒粉过多酱油适量盐适量;

做法

1.将猪肚洗干净后过水备用,锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大概煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用。

2.将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段。

3.炒锅中放油,待油热后放入过多花椒,略微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘。

【泡椒蒸排骨】

主料:排骨500克泡红椒5个;

辅料:姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量;

做法

1.排骨放入净水中浸泡一个小时支配;

2.泡椒切成岁末,姜切丝;

3.排骨洗净控水,放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀,腌渍30分钟左右;

4.排骨放入大碗中,放入蒸箱里,设准年光40分钟;

5.到时开盖,恰好的排骨;

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