作者:大摩羯
用料
土豆 半个
尖椒 1个
胡萝卜 1个
猪肉 3两
蒜 适量
葱 适量
木耳 适量
豆瓣酱 15克
糖 10克
盐 5克
生抽 10克
料酒 15克
白胡椒粉 5克
鸡精 5克
米醋 15克
淀粉 15克
做法步骤
1、所有食材切丝备用,肉丝用少量盐,鸡精,料酒腌制10分钟
2、放入30克食用油,大约8成热时加入肉丝火翻炒
3、炒至肉丝变白出锅
4、豆瓣酱我用的是这个牌子,红油成分比较多
5、再次放油30克,中火炒豆瓣酱,很容易干,可以加少量水,炒出红油大火起泡后加入少盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,白糖,米醋,淀粉勾芡,翻炒片刻加入肉丝
6、再加入所有食材一起翻炒,片刻出锅
7、出锅啦,小时候的味道,家常版鱼香肉丝做好啦
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