家常版鱼香肉丝

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作者:大摩羯

用料

土豆 半个

尖椒 1个

胡萝卜 1个

猪肉 3两

蒜 适量

葱 适量

木耳 适量

豆瓣酱 15克

糖 10克

盐 5克

生抽 10克

料酒 15克

白胡椒粉 5克

鸡精 5克

米醋 15克

淀粉 15克

做法步骤

1、所有食材切丝备用,肉丝用少量盐,鸡精,料酒腌制10分钟

2、放入30克食用油,大约8成热时加入肉丝火翻炒

3、炒至肉丝变白出锅

4、豆瓣酱我用的是这个牌子,红油成分比较多

5、再次放油30克,中火炒豆瓣酱,很容易干,可以加少量水,炒出红油大火起泡后加入少盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,白糖,米醋,淀粉勾芡,翻炒片刻加入肉丝

6、再加入所有食材一起翻炒,片刻出锅

7、出锅啦,小时候的味道,家常版鱼香肉丝做好啦

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