麻辣鸡心(开胃下饭)的做法

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做麻辣鸡心(开胃下饭)所需食材:

主料:鸡心200g,孜然粉适量,花椒面适量,鸡精适量,盐适量,酱油少许,干辣椒五个,蒜苗少许,辣椒面少量,香葱一根

麻辣鸡心(开胃下饭)的做法步骤:

1. 买回来的鸡心,要切开,用清水一个一个的把里面的淤血清出来,再反复多遍清洗。洗完控干水,加几片姜片,鸡精,料酒腌制去腥!

2. 煎锅起少许油,油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干,入味)

3. 炒两分钟后水分基本差不多都出来了,这时候加入少许生抽上色。

4. 把鸡心炒干,基本需要五分钟。炒成这样备用,等待再次下锅!

5. 锅中的余油,加入切好的干辣椒,香葱煸香,加入花椒面炸一下。

6. 加入炒好的鸡心,炒一分钟后,加入孜然粉,爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。

7. 出锅的时候加入少许鸡精,盐。蒜苗点缀!(自己在阳台花盆种的蒜苗,才长这么大就被我拿来下菜了,哈哈!)

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