四款家常菜的美味做法,辣子鸡酸辣鸡爪总有一款适合你?

今天厨师秀大厨分享一个烤猪手配方,赶紧收藏起来吧
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辣子鸡:鸡肉适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量~

小贴士:

辣子鸡的三个关键:

鸡肉的码味要足够,味道一定要入进去;

将鸡块儿炸的够透,鸡肉紧实,有脆感,那就已经成功了一半!

要舍得放宽油!最后的调味么,花椒蒜末和葱香都是自然融合的很棒的,给整道菜的香度做了提升。

辣炒花蛤:花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量~

小贴士:

花蛤一定要新鲜,并且泥沙要吐尽,不然吃到有沙的蛤肉感觉可是不好的哦

一定要大火爆炒,这样才能保持蛤肉的肥美

酸辣鸡爪:鸡爪200毫升、柠檬、胡萝卜丝、洋葱、西芹、大葱、姜2片、料酒1勺、味精1勺、盐适量、辣椒7个~

小贴士:不喜欢酱油味的,可以不放酱油,用凉开水调盐水代替。也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去

凉拌鸡丝:鸡胸肉、蒜、小葱、小米椒、香菜、生姜、盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、料酒~

小贴士:

鸡肉要煮熟煮透哦。

红椒和胡萝卜丝炒一下比较放心,肠胃不好的人不要吃生的哦。

拌的碗要注意干净,最好用开水烫过哟。青瓜没有炒,擦丝前用开水烫下表面即可。自已制作注意卫生,就不用担心肠胃不适了。

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