姥姥给孙女做的豆腐丸子,一次能吃俩,说太好吃了

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盼了好久的雨,终于如愿以偿,今天不忙正好休息,闲着没事就让妈炸了一些肉丸,宝宝很爱吃,一次能吃两个。肉丸里俺妈加了一些豆腐和山药,本来很瘦的肉顿时就嫩滑了许多,口感挺不错的。

下面跟大家分享肉丸的做法!

用料:猪肉,山药,豆腐,鸡蛋,葱,生姜,生粉,料酒,生抽,盐,鸡精

做法:猪肉和生姜洗净,用料理机搅成肉糜。(小朋友不怎么喜欢吃生姜,所以我都是和肉糜一起搅的,比较碎,也可以在买肉的地方直接叫他给你搅成肉糜。)

山药拍碎,稍微用刀剁两下,不要剁的太碎,豆腐也用勺子压扁捣碎,葱切成末儿。

将豆腐、山药、鸡蛋一起打入肉糜中,加盐、料酒、葱末、生抽、鸡精调味。(如果很稠的样子就可以加一些水活活,这样炸出来的丸子更嫩。)

调好的肉馅抓一把在手上,来回摔打,即成肉丸。(手提前洗干净,或者戴上手套也行,卫生很重要。)

锅内烧油,油7成热的时候,把肉丸放进去。(注意安全,小心烫手。)

如果吃直接吃的肉丸就炸时候稍微长一点,炸到里面熟透,如果准备再煮的话,就炸到表面定型就好,炸好的肉丸表面金黄,捞出沥油。

红烧丸子的做法:锅内适当的放一点油,爆香葱姜蒜,加水烧开,放生抽、糖、盐烧开,放入炸好的肉丸直接炖,炖一刻钟,最后加一点水淀粉勾芡,再烫点上海青摆盘挺漂亮的。

喜欢的朋友记得点赞,大家一起分享你们怎么做的肉丸。

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