味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

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在生活中,我们经常听见吃味精不好,吃味精相当于吸毒品,广泛流传着吃味精会掉头发,吃味精白头发,得癌症等等。总之,味精是一无是处,千百般坏处,其实,很多人对于味精是个什么东西并不了解,今天小编带你了解一下味精的真面目。味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

味精,正确的说法应该称为谷氨酸钠,是氨基酸的一种。味精是一日本化学老师无意中发现的,从海带中提取分解出谷氨酸钠;后传入中国后,中国化学家吴蕴初利用小麦麸皮提取出谷氨酸钠,称之为味精。味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

很多人会问谷氨酸钠到底是什么。其实谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐,是钠离子和谷氨酸根形成的盐。谷氨酸是一种天然的氨基酸,而且人体自身也需要并自行产出谷氨酸。在我们常吃的水果和食物中也含有大量的谷氨酸,例如前面提到的海带,西红柿、蘑菇以及我们常吃的豆制品、肉制品、奶制品中也含有大量的谷氨酸。味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

谷氨酸钠对于人体没有直接害处,当然也没有直接的营养价值。但是中国的药膳学认为味精能够增进食欲,改善体质,而且味精中的谷氨酸钠还能用来治疗神经衰弱、慢性肝炎、癫痫等疾病。

很多人都认为味精和糖精一样,都是工业合成的,吃了对身体不好。其实不是这样的,味精和料酒、酱油、醋等调味品制作原理一样,是用玉米或者其他粮食作为发酵而成。味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

很多人还会认为,味精在高温烹制下会分解,形成致癌物质。味精主要成分是谷氨酸钠,在强碱溶液中生成谷氨酸二钠(无毒,且具有抗癫痫,缓解肝昏迷),当加热到120以上时,谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠,其本身也是无毒的。味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

事实上,味精作为钠盐的一种,长期被人们所误会,其实它和食用盐一样。我们都知道吃过量的盐对身体没有好处,因为食用盐作为钠盐一种,机体摄入过量的钠会引起高血压、肾衰竭、骨质疏松等病症。味精和食用盐同为钠盐一种,不能摄入过多,而不是不能食用,一般成人的味精摄入量以每天每公斤体重不超过0.12克为宜。

所以说,味精并不是那么可怕,只是我们不了解而已。味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

其实真正让我们可怕的是我们生产味精的过程,我们用的原料是不是健康卫生的,我们是否按照正常标准的流程来生产。因为其好坏与否才是决定对人体有害。

对于食品安全,我们关心的不只在于我们吃的什么,还在于我们所吃的是怎样来的。

小编还要提醒一下:在哺乳期的妈妈们和一岁一下宝宝们不要接触味精。

味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

味精真的有这么可怕吗 真相其实是你并不知道

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