八珍烤鸡,咸香酥脆,滋补保健!

一碗精致的养生粥温暖你的胃
2017年7月4日
你爱吃的饭菜恰好也是我爱吃的,好有缘呀
2017年7月4日

材料:公鸡一只,3斤左右,盐100克,香菇100克,生姜15克,料酒20克,鸡精15克,饴糖300克,蜂蜜100克。

香料:党参5克,黄芪5克,枸杞10克,桂皮6克,丁香2克,白芷15克,良姜10克,草果5克,香叶3克,八角5克,小茴5克。

做法:1、鸡宰杀洗净整形。

2、制卤水:所有香料放入香料袋,加水5公斤,盐100克和香菇、鸡精、味精、生姜,煮开,煮2小时,放鸡,再煮1.5小时,关火,焖2小时。

3、捞出鸡,晾干。

4、涂糖:把饴糖和蜂蜜,料酒和水100克放入锅中煮沸,鸡放入1分钟,捞出,挂在架上风干。

5、烤制:烤箱预热到230度,烤10分钟,打开烤箱,取出鸡,刷一遍蜂蜜水,再烤10分钟,取出鸡。

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