餐创大课堂每天教你一款酱汁——炒肉汁(烧肉汁)

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炒肉汁

口味咸鲜辣

用料 鲜辣汁、耗油各35克,东古一品鲜50克,鸡精15克,十三香2克,生抽 100克,白糖、老抽、料酒各25克,制作以上用料调匀即可。

适用范围用来制作辣椒小炒肉

菜例 小辣椒豆角炒肉

制作1.四季豆100克切段后掉水;五花肉260克切片;螺丝椒160克切片。2锅中放色拉油50克,烧至六成热时,加入小米椒圈、蒜子各20克,葱段30克,花椒5克爆香,加炒肉汁60克,加五花肉翻炒至变色,加四季豆、螺丝椒翻炒均匀加盐2克、味精3克调味后即可出锅。

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