这些家常菜真好吃,不会做太可惜了!

鸡精的危害是什么?鸡精好还是味精好?
2017年7月8日
味精和鸡精,哪个好?看完这篇文章,你就全明白了!
2017年7月8日

1、剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头一个、泡红辣椒二十多个、料酒两大匙、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐

做法:

1.将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连

2.泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末

3.将鱼头放在碗里,然后均匀的抹上油

4.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒

5.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟

6.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟取出

7.将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即可

2、小炒肉

食材:五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

做法:

1.五花肉洗净,放水中煮熟,捞出切薄片备用

2.青红辣椒斜切,姜蒜切碎

3.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油变透明

4.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒

5.放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,翻炒均匀即可出锅

3、酸甜虾仁蛋

食材:虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋

做法:

1.先把鸡蛋打散,把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起

2.锅烧热放油,油热了下蛋,炒散后盛出

3.锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,比例大约是2:1:1

4.再放盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅

5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可

4、宫保鸡丁

食材:鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米

做法:

1.将鸡胸肉洗净切成小丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟

2.蒜切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末,青红椒切粒

3.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁

4.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,将花椒炸出香味

5.放入干辣椒爆香,放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟

6.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可出锅

5、鱼香茄子

食材:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

做法:

1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干

2.锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入

3.保持中火和不停翻动,以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油

4.炒锅内留少许底油,放入姜、蒜爆香,再加入郫县豆瓣酱炒香

5.放入青红椒翻炒,加入炸好的茄子同炒

6.用盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水调成味汁倒入翻炒均匀即可

6、红烧鱼块

食材:鱼块、生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒

做法:

1.烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会

2.煎好之后放盐,味精,再翻动一下,煎一小会

3.放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒

4.盖上盖,烧至水将干未干时,即可起锅

7、菠萝咕噜肉

食材:五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯

做法:

1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟,加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

2.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,捞出即干油备用

3.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用

4.将所有倒入一只碗内调和均匀,锅内再热一大匙油,将料汁倒入锅内

5.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上,放入菠萝块,翻炒几下

6.再放入炸好的肉块迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁

7.最后投入炒好的青椒即可出锅

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