一道不知从何下嘴的菜,最后连汤汁都不剩了!
2017年7月9日
爱吃不是我的错,全是豆腐热的祸
2017年7月9日

金牌蒜香排骨

用料;排骨500克、蒜4头、葱适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量

做法;1葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。

2、大蒜【我用了4头】去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干,炸过火候就会变黑了。

3、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。【先小火温油炸1分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟。】

4、锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑,出锅即可。

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