5点半下班,6点半吃饭,营养价值很高的5道下饭菜(收藏)!

听说鸡精多吃不好,是真的吗?丨1分钟科普
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做菜对我们来说不仅不可怕,还是快乐生活的一种体现。学会做菜不但省钱,还会让另一半觉得你是一个喜欢生活,有责任心的人。哈妹今天教你做5道颜值高,味道好,易上手的菜。多多练习,你一定会成为一个做菜高手。

蚝油生菜

配料:

生菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、白糖1/2勺或1勺、盐少许、食用油几滴、鸡精(可省略)少许、淀粉一点点、清水(调淀粉用)少许

烹饪步骤:

1.生菜一片片剥开洗净控水。

2.大蒜去皮剁蓉,一个小碗里加蚝油,生抽,白糖搅匀,另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。

3.锅中烧开水加少许盐和几滴油,下生菜烫一下。 这里烫多久都行,看个人口味喜欢生点还是熟点。

4.捞出装盘里。

5.锅中倒油,下蒜蓉爆出香味。

6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻。

7.倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。

8.起锅淋在生菜上,搞定!

菜谱小贴士:

1.生菜有两种,随便哪种都行。

2.烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽。

3.蚝油:生抽:白糖比例为2:1:1。

4.最后鸡精随个人口味添加。

干煸孜然花菜

配料:

花菜350克、干红辣椒30克、香葱5克、生姜3克、大蒜三瓣、花椒5克、八角3颗、孜然粒1茶匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、淡盐水适量、生抽1汤匙、油适量

烹饪步骤:

1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。

2.香葱切小段,大蒜切片,生姜切末,干红辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、盐、生抽备好。

3.捞出花菜洗净,用手掰成大小均匀的小朵。

4.烧一锅开水,放入些许油和盐,下花菜焯水半分钟。

5.捞出花菜立即用冷水冲凉,沥干备用。

6.锅中加油,温油小火将花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味。

7.锅中放入花菜炒匀,淋少许水加盖小火焖一分钟。

8.开盖后继续大火煸炒,期间淋入生抽炒匀。

9.煸炒至花菜变软,放入盐、白糖、葱段炒半分钟。

10.最后加入孜然粒炒香即可。

11.香气四溢的干煸孜然花菜开动吧!

菜谱小贴士:

1.花菜没入淡盐水中浸泡这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。

2.花菜焯水后凉水冲洗,使其口感鲜脆。

荷兰豆炒腊肠

配料:

荷兰豆200克、腊肠100克、大蒜2瓣、油少许、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.准备食材,荷兰豆撕去筋膜洗净,腊肠和大蒜切片备用。

2.锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色,捞出过凉水备用。

3.另起锅放少许油烧热后,放入腊肠小火煸炒至透明。

4.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。

5.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

6.出锅啦。

菜谱小贴士: 荷兰豆焯水时长不宜过长,一分钟左右即可,这样可以保持脆嫩口感。腊肠炒制过程中会出油,所以不必放太多的食用油。

虾仁滑蛋

配料:

虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克

烹饪步骤:

1.虾仁去虾线,用水冲洗几次,加一点盐、白胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制二十分钟;鸡蛋洗净打入碗里;葱叶切小段

2.虾仁腌好后,把里面的水分控控,油放锅里,烧热后下入虾仁翻炒,至虾仁变色后盛出,油留锅内

3.葱叶放入蛋液中,加一点盐,等虾仁凉后,把虾仁放入蛋液里拌匀

4.锅内油再次烧热,下入搅匀的虾仁蛋液,小火使蛋液凝固就好了

5.煮些绿叶菜摆在盘底

6.将虾仁滑蛋盛在菜上

菜谱小贴士: 虾线一定要剔除干净,我是用一根别针挑的,方便又快捷呢;炒虾仁蛋液时,火候不能大了,鸡蛋糊了影响卖相哦;青菜焯水吃最有营养,亲可根据自己喜好选择;虾仁里已有盐,蛋液里加盐要适量哦。

小炒牛肉

配料:

牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、干红辣椒五六根、花椒一小把

烹饪步骤:

1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

3.腌牛肉时长将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。

4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。然后下一半的蒜蓉炒香。

5.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。

6.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

8.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。

9.出锅,享用吧!

菜谱小贴士:

1.牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。

2.腌制牛肉加勺油,烹制的时候不会怎么粘连,而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

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